Quelles sont les maladies d'origine alimentaire courantes?

Il existe un certain nombre de maladies d'origine alimentaire, principalement causées par les bactéries et résultant le plus fréquemment de la manipulation et de la préparation des aliments dangereux.Les formes les plus couramment reconnues de maladies d'origine alimentaire sont causées par des bactéries.Bien que le CDC reconnaît plus de 250 maladies d'origine alimentaire identifiées, les sources les plus courantes sont bactériennes et comprennent Campylobacter, Salmonell A et E.Coli.

Campylobacter est un agent pathogène bactérien qui provoque la campylobactériose, ou plus couramment, un comédien, un communément un pathogène, ou plus communément, un pathogène, ou plus communément, a un communforme d'intoxication alimentaire.Les bactéries se trouvent dans les intestins des oiseaux en bonne santé et bien qu'ils n'aient pas les oiseaux, les bactéries affectent les humains.La plupart des volailles crues contiennent Campylobacter mais une bonne cuisson de la viande tue les bactéries.La source la plus courante de campylobacteriose est la contamination de la roulement de la volaille crue ou la consommation de viande sous-cuite.

Les symptômes de la campylobactériose comprennent la diarrhée, les nausées, les vomissements, les douleurs abdominales et les crampes et la fièvre.La plupart des personnes infectées par Campylobacter se rétablissent sans autre complication en environ 3 à 5 jours et certaines personnes infectées par ces bactéries ne présentent aucun symptôme.La complication la plus courante associée à cette maladie d'origine alimentaire est la déshydratation.

Salmonella et E. coli sont deux autres causes de maladies d'origine alimentaire bien connue du grand public. Salmonella provoque une salmonellose, une infection bactérienne qui peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des crampes abdominales. Salmonella est répandu dans les intestins de nombreux animaux, y compris les humains.Il est le plus souvent transmis par les excréments et peut devenir d'origine alimentaire si les aliments ont été contaminés.Manger des aliments crus et insuffisants contenant Salmonella peut provoquer la maladie.

e. coli , abréviation de Escherichia coli , est également une bactérie et se trouve couramment chez les bovins et d'autres animaux similaires.Il existe plusieurs souches différentes de e. coli , dont certaines sont inoffensives, dont beaucoup sont des toxines.Alors que le bœuf insuffisant peut être une source de e. coli , d'autres aliments peuvent devenir contaminés par les excréments d'un animal avec les bactéries.Contrairement à de nombreuses autres maladies d'origine alimentaire, e. coli peut ne pas faire surface pendant plusieurs jours à des semaines après la consommation des bactéries et les complications de la maladie peuvent être plus graves.Cependant, e. coli et d'autres maladies d'origine alimentaire courantes peuvent être évitées avec une manipulation alimentaire appropriée et sûre.

Pour réduire le risque de s'être infecté par ces bactéries d'origine alimentaire, ne consomment pas de viande crue, de volaille ou d'œufs.Conservez toujours les aliments en fonction des instructions de l'emballage et ne laissez pas les aliments cuits se tenir à température ambiante pendant plus d'une heure.Lavez toujours les fruits et légumes crus avant de manger et assurez-vous de laver soigneusement les surfaces de préparation, les ustensiles et les mains après la manipulation des aliments crus.Pour plus d'informations sur ces maladies et d'autres maladies d'origine alimentaire, leurs risques et symptômes, visitez le site Web pour les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).