식중독이란 무엇입니까?

소비 용이 아닌 약제가 포함 된 식품을 섭취하면 종종 식중독이 발생합니다. 원인에 따라 자체적으로 중단되는 가벼운 질병에서부터 중증의 생명을 위협하는 질병에 이르기까지 다양합니다. 잘못 준비한 경우 유독 한 음식, 전염성이 강한 바이러스를 가진 사람이 만든 음식 또는 수많은 종류의 박테리아로 오염 된 음식을 먹음으로써 식중독을 얻을 수 있습니다. 어떤 사람들은 살충제 나 기생충이 많은 음식을 먹음으로써 식중독에 걸릴 수도 있습니다. 많은 경우, 적절한 손씻기와 안전한 음식 준비를 통해 식중독을 예방할 수 있습니다.

일부 품목은 우발적이고 심각한 식중독을 유발할 수 있습니다. 위험한 식품 중 하나는 특히 비전문가가 수확 할 때 야생 버섯입니다. 죽음의 모자와 같은 특정 버섯은 우연히 먹을 수 있으며 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다. 그것을 섭취하면 간 기능 장애가 발생할 수 있으며, 실수로 한쪽을 먹는 많은 사람들은 간 이식이 필요합니다. 이 유형의 또 다른 음식은 복어입니다. 부적절하게 준비하면 사망에이를 수있는 독성이 강한 독이 들어 있습니다.

요리사가 특히 욕실을 사용한 후 손을 조심스럽게 씻지 않으면 특정 바이러스가 식중독을 유발할 수 있습니다. 노로 바이러스는 흔한 것으로 유람선에서 많은 식중독의 원인이되었습니다. 로타 바이러스 및 A 형 간염도 이런 방식으로 수축 될 수 있습니다. 대부분의 경우 음식을 준비하는 사람은 손을 제대로 씻지 않으면 서 자신의 배설물을 음식으로 가져옵니다. 이 질병의 대부분은 위장, 메스꺼움, 설사 및 열을 며칠에서 몇 주 동안 유발합니다. 그러나 어린 아이들은 A 형 간염과 로타 바이러스로 인해 병에 걸릴 수 있으며 입원과 정맥 액이 필요할 수 있습니다.

식중독을 일으키는 박테리아는 매우 흔합니다. 많은 경우, 그러한 박테리아는 메스꺼움과 구토로 24-48 시간 동안 사람을 아프게합니다. 살모넬라 균과 캄 필로 박터는 식중독을 일으키는 일반적인 박테리아입니다. 살모넬라 균은 부적절하게 저장되거나 계란 및 가금류와 같이 덜 익힌 음식에 의해 발생하는 경향이 있습니다. 생 닭고기 또는 생 우유도 캄 필로 박터를 유발할 수 있습니다. 며칠 만에 대부분이 박테리아로부터 식중독을 극복하지만, 어린 아이들과 면역 결핍이있는 사람들은 박테리아 섭취 후 몇 주 후에 훨씬 더 심각한 반응을 보일 수 있습니다.

황색 포도상 구균은 제대로 냉장되지 않은 음식에서 자랄 수 있습니다. Shigella는 사람 폐기물에 노출 된 물로 인해 여행자 설사를 일으킬 수 있습니다. Vibrio Cholerae는 덜 익힌 해산물을 먹음으로써 생길 수 있으며 어린이에게 가장 큰 영향을줍니다. 보툴리누스, 리스테리아 및 대장균은 세균성 식중독의 가장 심각한 유형 중 하나입니다. 리스테리아는 종종 과일과 채소 및 델리 제품에서 발견되며 보툴리누스 포자는 특히 어린 아이들과 면역 억제에 영향을 줄 수 있으며 꿀과 같은 식품에서 발견 될 수 있습니다.

대장균으로 인한 식중독은 종종 분홍색이거나 생식 인 햄버거를 먹음으로써 계약됩니다. 오늘날의 다진 쇠고기에는 E. Coli가 함유되어 있기 때문에 햄버거를 더 이상 분홍색으로 만들지 않고 주스가 깨끗하게 유지하는 것이 가장 안전한 방법입니다. 날고기를 먹는 것은 피해야합니다. 이를 통해 식중독 소스로 햄버거를 효과적으로 제거 할 수 있습니다. 물론, 세척하기 전에 재사용 할 접시에 생 햄버거를 두지 않는 것도 중요합니다.

식중독이 의심되고 12-24 시간 내에 회복되지 않은 경우 의사를 만나고 싶을 수 있습니다. 먼저 모든 구토와 설사에서 탈수 될 수 있습니다. 둘째, 어떤 박테리아 나 다른 요원이 당신을 독살했는지 정확히 아는 것은 어렵습니다. 특히 면역 체계가 손상된 어린이와 사람들은 식중독이 의심되는 경우 의사의 진찰을 받아야합니다.

또한, 유독 한 것으로 알려진 음식을 피하고, 음식을 준비하는 동안 손과 부엌 표면을 철저히 씻고, 음식을 적절하게 냉장하고, 음식을 올바르게 요리함으로써 식중독 위험을 최소화하십시오. 여행하거나 하이킹 할 때 생수를 마신다. 당신이 아프고 식품 산업에서 일하는 경우, 위 바이러스에 걸렸을 때 일을 피하는 것이 가장 좋습니다.