Co to jest zatrucie pokarmowe?

Kiedy je je jedzenie zawierające środki, które nie są przeznaczone do konsumpcji, rezultatem jest często zatrucie pokarmowe. Odnosi się od łagodnej choroby, która sama ustaje, po poważną i zagrażającą życiu chorobę, w zależności od przyczyny. Można zatruć pokarm z jedzenia pokarmów, które są trujące, jeśli jest niewłaściwie przygotowane, pokarm przygotowywany przez kogoś z wysoce zaraźliwym wirusem lub pokarmem zanieczyszczonym wieloma rodzajami bakterii. Niektóre osoby mogą nawet zawierać zatrucie pokarmowe z jedzeniem żywności zawierającej dużą ilość pestycydów lub pasożytów. W wielu przypadkach zatruciu pokarmową można zapobiec poprzez odpowiednie mycie rąk i bezpieczne przygotowanie żywności.

Kilka elementów może powodować przypadkowe i dość poważne zatrucie pokarmowe. Jednym ryzykownym pokarmem są grzyby, szczególnie gdy są zbierane przez nie-ekspertów. Niektóre grzyby, takie jak czapka śmierci, mogą zostać przypadkowo zjedzone i mogą powodować prawie śmiertelne wyniki. Spożywanie go może spowodować niewydolność wątroby, a wiele osób, które przypadkowo jedzą jedną, kończyEding przeszczep wątroby. Kolejnym pokarmem tego typu jest ciosfish, który, jeśli niewłaściwie przygotowany zawiera wysoce toksyczną truciznę, która może skutkować śmiercią.

Niektóre wirusy mogą powodować zatrucie pokarmowe, jeśli kucharz nie czujnie myje ręce, szczególnie po użyciu łazienki. Norowirus jest powszechny i ​​był przyczyną wielu przypadków zatrucia masową na statkach wycieczkowych. Rotawirus i wirusowe zapalenie wątroby typu A mogą być również skurczeni. W większości przypadków osoba przygotowująca jedzenie dostaje własną materię kałową w jedzenie, nie myjąc właściwie rąk. Większość z tych chorób powoduje kilka dni lub tygodni rozstroju żołądka, nudności, biegunki i gorączki. Jednak małe dzieci mogą stać się znacznie zachorowane z zapaleniem wątroby typu A i rotawirusami i mogą wymagać hospitalizacji i płynów dożylnych.

Bakterie

powodujące zatrucie pokarmowe są dość powszechne. W wielu przypadkach SuBakterie CH powodują chorobę przez 24-48 godzin z nudnościami i wymiotami. Salmonella i Campylobacter są powszechnymi bakteriami odpowiedzialnymi za zatrucie pokarmowe. Salmonella wynika z żywności, która jest niewłaściwie przechowywana lub w niedogotowanych potrawach, takich jak jajka i drobi. Surowy kurczak lub surowe mleko może również powodować Campylobacter. Choć większość zatruć pokarm z tych bakterii za kilka dni, małe dzieci i osoby z niedoborami odpornościami mogą mieć znacznie poważniejsze reakcje kilka tygodni po spożyciu bakterii.

Staphylococcus aureus może rosnąć na żywności, które nie są odpowiednio chłodzone. Shigella może wynikać z wody narażonej na odpady ludzkie, co powoduje biegunkę podróżnika. Vibrio cholerae może wynikać z jedzenia niedogotowanych owoców morza i ma tendencję do najbardziej wpływającego na dzieci. Botulizm, Listeria i E. coli należą do najcięższych rodzajów bakterii, które przeżyją zasłonę pokarmową. Listeria często występuje na owocach i warzywach i produktach delikatesowych oraz zarodnikach botulizmumoże szczególnie wpłynąć na bardzo małe dzieci i immunosupresję i można je znaleźć w żywności jak miód.

Zatrucie pokarmowe z powodu E. coli często jest skurczone z jedzenia hamburgera, który jest nadal różowy lub surowy. Ponieważ znaczna część dzisiejszej mielonej wołowiny zawiera E. coli, najbezpieczniejszym sposobem jej przygotowania jest upewnienie się, że hamburger nie jest już różowy i że soki są wyraźne. Należy unikać jedzenia surowej wołowiny. Powinno to skutecznie pomóc w wyeliminowaniu hamburgera jako źródła zatrucia pokarmowego. Najwyraźniej ważne jest nie umieszczanie surowego hamburgera na potrawach, które zostaną ponownie wykorzystane przed myciem.

Jeśli podejrzewasz zatrucie pokarmowe i nie wyzdrowiałeś w ciągu 12-24 godzin, możesz chcieć udać się do lekarza. Najpierw możesz zostać odwodniony od wszystkich tych wymiotów i biegunki. Po drugie, trudno dokładnie wiedzieć, jakie bakterie lub inny agent zatruł cię. Zwłaszcza dzieci i osoby z naruszeniem układu odpornościowego powinny udać się do lekarza, jeśli podejrzewają zatrucie pokarmowe.

dalej, minImize zatrucie pokarmowe ryzyko, unikając pokarmów, o których wiadomo, że są trujące, dokładne zmywanie dłoni i kuchennych powierzchni podczas przygotowywania jedzenia, odpowiednio utrzymując lodówkę i odpowiednio gotując jedzenie. Pij wodę butelkowaną podczas podróży lub wędrówki. Jeśli jesteś chory i pracujesz w przemyśle spożywczym, najlepiej unikać pracy, gdy masz wirusa żołądka.