우유 가공의 단계는 무엇입니까?

대부분의 경우 우유 가공은 유제품에서 시작됩니다. 유제품은 젖소를 사육하기 위해 가축을 기르고 돌보는 데 사용되는 농장입니다. 우유를 모은 후에는 정화 및 분리 과정을 거쳐 비타민으로 강화됩니다. 일단 강화되면 우유를 살균하고 균질화하여 박테리아를 죽이고 지방 함량을 줄이는 과정을 거쳐야합니다. 이 절차가 완료되면 우유를 포장하고 판매 할 수 있습니다.

대부분의 낙농장에서 젖소는 하루에 두 번 착유됩니다. 착유는 우유를 냉장 보관 탱크로 옮기는 진공 장비를 사용하여 수행됩니다. 이 우유는 나중에 우유를 가공 시설로 옮기는 냉장 트럭에 의해 수집됩니다. 운송 전에 운전자는 냉장 탱크의 우유가 온도와 풍미를 테스트하여 일반적으로 수행되는 공정에 적합한 지 확인합니다. 트럭이 가공 공장에 도착하면 우유는 트럭에서 탱크로 펌핑되어 우유를 분리 및 정화 과정을 위해 준비합니다.

정화는 우유에 박테리아와 잔해가 없도록 우유 가공 단계입니다. 우유는 지속적으로 회전하는 큰 통에 넣습니다. 방적은 우유가 부스러기 및 부유하는 박테리아와 분리되도록합니다. 정화가 완료된 후, 우유는 다시 한 번 회전하여 더 무겁고 가벼운 우유를 분리합니다. 더 많은 우유는 버터, 크림 또는 버터 밀크에 사용될 수 있으며, 더 가벼운 우유는 대부분의 테이블 우유에 사용됩니다.

우유 가공의 다음 단계는 일반적으로 비타민으로 강화하는 것입니다. 대부분의 경우 비타민 A와 D는 신중하게 측정 된 양으로 우유에 펌핑됩니다. 비타민이 우유에 들어간 후 저온 살균 할 준비가되었습니다. 저온 살균은 우유에 남아있는 박테리아를 죽이는 데 도움이되는 추가 단계입니다. 저온 살균은 일반적으로 강관을 통과 할 때 우유를 가열하여 수행됩니다.

균질화는 남은 유지방을 제거하는 우유 가공 단계입니다. 이것은 지방 입자의 크기를 줄이기 위해 열을 사용하여 수행됩니다. 균질화가 없으면 지방 입자는 결국 우유에서 분리되어 상단으로 떠 오릅니다.

우유 가공의 마지막 단계는 우유를 소매 용기에 넣는 것입니다. 일부 용기는 종이 상자 일 수 있고, 다른 용기는 플라스틱 주전자 일 수 있습니다. 대부분의 국가에서는 우유 용기에 유효 기간을 나타내는 날짜가 찍혀 있어야합니다. 컨테이너를 선적 할 준비가되면, 유통 창고로 보내져 식료품 점에 배달 될 때까지 냉장 보관됩니다.