거짓된 멍청한 버섯은 무엇입니까?

False Morel Mushrooms는 프랑스 요리사가 특히 선호하는 고가의 미식가 음식 인“진짜”모렐과 밀접하게 닮은 다양한 버섯입니다. 총체적으로, 그들은 세계의 온화한 삼림 기후 전체에서 발견됩니다. 일부 국가에서는 특정 유형이 상당한 상업적인 작물입니다. 많은 사람들이 유독 한 것입니다. 아마추어 버섯 사냥꾼이 자체적으로 야생 곰팡이를 마련하기 위해 낙담한다는 사실입니다.

종종 상록수 나무 바닥에서 발견되는 실제 모렐 버섯은 일반적으로 불규칙적으로 패턴 화 된 벌집 융기가있는 스피어 모양의 모자를 가지고 있습니다. 상업용 농장이 있지만 연간 작물의 대부분은 야생에서 전문적으로 수확됩니다. 그것의 대부분은 건조되어 전 세계 요리사에 의해 물에 재구성되도록 건조됩니다. 멍청한 버섯으로 요리 할 때 대부분의 사람들은 단순하게 유지하고 섬세한 맛을 가리지 않습니다. 멍청이는 히드라진이라는 미량의 독성 화학 물질을 포함하기 때문에 거의 원시를 소비하지 않습니다.

Actua버섯의 L 독소를 기이로 트린이라고합니다. 그것은 물과 쉽게 반응하여 제트 연료의 휘발성 성분 중 하나 인 히드라진으로 분해됩니다. 속 분류 gyromitra 의 몇몇 버섯 종은 일반적으로“거짓된 모렐 버섯”이라고합니다.

인간에 대한 독의 영향은 매우 다양합니다. 어떤 사람들은 부작용을 경험하지 않습니다. 위 경련 및 설사와 같은 증상은 다른 사람들에게 빠르게 나타날 수 있습니다. 혼수 상태와 사망조차도 섭취 후 며칠이 지연 될 수 있습니다. 거짓 멍청한 버섯의 소비로 인한 사망자는 주로 유럽 북부 국가에서 매년 기록됩니다.

거짓된 모렐 버섯의 상업적 판매 또는 서빙에 관한 규정은 국가마다 다릅니다. 대부분의 정부는 식당에서 그들을 금지합니다. 한 가지 예외는 핀란드이며 매년 50 톤 이상을 수확 할 수 있습니다.f 소비와 수출 모두에 대한 거짓 Morel gyromitra esculenta . 그러나 핀란드 정부는 처리 및 준비가 어떻게 예상되는지에 대한 엄격한 지침을 발표합니다. 지침에는 환기가 잘되거나 야외 주방 내에서 담수로 여러 번 끓는 것이 포함됩니다.

버섯 식별에 대한 전문 지식이 없으면 거짓된 멍청한 버섯 중 하나를 착각 할 가능성 때문에 야생 모렐에 대한 사료가 잘못되었습니다. 시각적으로, 대부분의 사람들은 실제 바보의 더 규칙적인 그물 패턴이 아니라 뇌의 주름과 비슷한 능선이있는 구형 캡을 가지고 있습니다. Mycology의 일부 애호가, 또는 버섯에 대한 연구는이 종의 명확한 확인을 위해 의심되는 Morel의 줄기를 해부 할 수 있습니다.