Avidin이란 무엇입니까?

Avidin은 조류, 양서류 및 파충류의 알에서 발견되는 단백질입니다. 그것은 이들 동물의 난소에서 생산된다. oviduct는 비 포유류 척추 동물에서 난소에서 신체 외부로 이어지는 경로입니다.

계란에서 Avidin은 총 단백질의 0.05 %만을 차지합니다. Avidin은 tetramic 이며, 이는 4 개의 동일한 서브 유닛으로 구성되어 있음을 의미합니다. 이 단백질의 가장 중요한 작용은 비타민 비오틴에 매우 쉽게 결합한다는 것입니다.

비오틴은 여러 신체 기능에 필요한 수용성 비타민입니다. 세포 성장, 지방산 생성 및 아미노산 및 지방의 대사에 필요합니다. 이 비타민은 또한 이산화탄소의 전달에 도움이되며 모발과 손톱 성장을 촉진합니다. 이 비타민의 천연 공급원에는 바나나, 연어, 간 및 계란 노른자가 포함됩니다. 인간 장에 존재하는 박테리아는 또한 비오틴을 생성합니다.

비오틴 공급원의 풍부함으로인체가 기능하기 위해 거의 필요하지 않다는 사실과 결합 하여이 비타민의 결핍은 드 rare니다. 요리되지 않은 달걀 흰자위 또는 다른 형태의 날달 알이 많은 식단은이 비타민의 결핍으로 이어질 수 있습니다. 계란에 존재하는 아비딘은 신체에 존재하는 모든 비오틴에 결합하여 쓸모가 없습니다. 계란을 익히면 계란 흰색 내부의 아비딘이 비활성화되지만 계란 노른자에 존재하는 비오틴은 영향을받지 않습니다.

비오틴 결핍은 탈모, 눈 주위의 비늘 발진, 혈액에서 높은 콜레스테롤을 유발합니다. 또한 우울증, 환각 및 손과 발의 마비와 같은 신경 학적 증상을 유발합니다. 비오틴에 부족한 사람은 종종 얼굴 부위에서 눈의 발진과 지방의 이상한 분포가 특징 인 비오틴 결핍 얼굴을 가진 것으로 알려져 있습니다.

비오틴에 대한 요구가 증가하는 유전 적 장애도 있습니다.위장 제거와 같은 특정 절차는 동일한 효과를 가질 수 있습니다. 알코올의 과도한 소비는 또한 비오틴이 더 크게 필요합니다. 임신은이 비타민에 대한 더 큰 필요와 관련이 있지만 이러한 요구의 이유를 결정하기위한 제한된 연구 만 수행되었습니다.

아비딘의 또 다른 형태는 streptavidin 입니다. 그것은 박테리아 스트렙토 마이 세스 아비 디니 에 의해 생성되며, 아비딘과 비 오틴과 동일한 친화력을 갖는다. 스트렙 타비 딘은 또한 테트마 구조를 갖는다. 이 단백질은 세포 및 조직 염색과 같은 실험실 응용 분야에 사용되며 비오틴 검출기로도 사용됩니다.