Bakmi는 무엇입니까?

Bakmi는 문자 그대로 "고기 국수"를 의미하는 중국어입니다. 그것은 중국인에 의해 동남아시아에 도입 된 일종의 달걀 국수를 말합니다. 오늘날에는이 국수로 만든 여러 인도네시아 요리의 이름의 일부로 가장 일반적으로 사용됩니다. 국수 외에도 인도네시아 바크미 레시피에는 일반적으로 고기, 종종 닭고기 및 다양한 야채가 포함됩니다. 요리에는 많은 지역 및 지역 변형이 있습니다.

인도네시아 국수 기반 요리에 대한 논의는 인도네시아어에 국수에 대한 몇 가지 다른 단어가 있기 때문에 혼란 스러울 수 있습니다. "Bakmi"외에도 mie 및 bami 는 국수를 의미하며 단어는 상호 교환 적으로 사용됩니다. 예를 들어, 국수를 곁들인 닭고기는 때때로 "Bakmi Ayam"과 때로는 "Mie Ayam"또는 "Bami Ayam"이라고 불립니다. 사용 된 이름에 관계없이, 그것은 인도네시아 요리에서 가장 인기있는 국수 요리 중 하나입니다.

Bakmi Ayam에는 양념 볶음 날개와 국물 기반을 포함하여 두 부분이 있습니다.국. 볶음을 위해 닭고기와 국수는 야채와 다양한 조미료와 함께 빠르게 요리됩니다. 수프는 미트볼, 원인 또는 둘 다와 닭고기 국물로 구성됩니다. 접시의 각 부분은 별도의 그릇에 제공됩니다. 많은 식당은 국물에 국수와 닭고기를 담그거나 국수와 닭고기에 국물을 첨가합니다.

이 요리의 야채는 보통 쓴 맛과 달콤한 잎이 많은 녹색의 혼합입니다. Bok Choy와 Chinese Celery는 종종 사용되는 두 가지입니다. 일반적인 양념에는 샬롯, 마늘 및 간장이 포함됩니다. 인도네시아의 달콤한 간장 인 Kecap Manis도 자주 추가됩니다. 생강과 고추는 다른 향미료 성분입니다.

또 다른 인기있는 국수 요리는 Bakmi Goreng 또는 튀긴 국수입니다. 이것은 계란이 첨가 된 닭고기, 야채 및 국수의 건조한 볶음 혼합물입니다. 닭고기는 마늘, 샬롯 및 기타 조미료로 요리 한 다음 간장 기반조미료 혼합물은 국수와 함께 첨가됩니다. 이 작업이 완성되면 계란은 뜨거운 팬으로 부러지고 요리 될 때까지 저어 닭과 국수와 혼합됩니다. 마지막으로, 사전 조리 된 채소가 추가됩니다.

Bakmi Goreng의 야채는 Bok Choy, Celery, Bean Sprouts 또는 녹색과 선명한 것일 수 있습니다. 지방이 많은 촛대는 종종 추가되거나, 이용할 수없는 경우 마카다미아 너트를 대체 할 수 있습니다. 접시에는 일반적으로 고추 나 칠리 페이스트가 첨가되어 매운 마늘과 생강과 함께 매운 맛을냅니다. 얇게 썬 미트볼이나 새우와 같은 다른 종류의 고기 나 해산물이 때때로 추가됩니다.