O que é Bakmi?
Bakmi é uma palavra chinesa que literalmente significa "macarrão de carne". Refere-se a um tipo de macarrão de ovo introduzido no sudeste da Ásia pelos chineses. Hoje é mais comumente usado como parte do nome de qualquer um dos vários pratos indonésios feitos com esses macarrão. Além do macarrão, as receitas da Bakmi indonésia geralmente incluem carne, geralmente frango e uma variedade de vegetais. Existem muitas variações regionais e locais dos pratos.
A discussão dos pratos à base de macarrão indonésia pode ser confusa, porque existem várias palavras diferentes para o macarrão na Indonésia. Além de "Bakmi", mie e bami também significam macarrão e as palavras são usadas de forma intercambiável. Por exemplo, o frango com macarrão é chamado às vezes "Bakmi Ayam" e às vezes "Mie Ayam" ou "Bami Ayam". Independentemente do nome usado, é um dos pratos de macarrão mais populares da culinária indonésia.sopa. Para os frisos, frango e macarrão são rapidamente cozidos junto com legumes e uma variedade de temperos. A sopa consiste em caldo de galinha com almôndegas, wontons ou ambos. Cada parte do prato é servida em uma tigela separada. Muitos clientes mergulham o macarrão e o frango no caldo, ou adicionam caldo ao macarrão e frango.
Os vegetais neste prato geralmente são uma mistura de verduras amargas e doces. Bok Choy e aipo chinês são dois que são frequentemente usados. Os temperos comuns incluem chalotas, alho e molho de soja. KECAP Manis, molho de soja doce indonésia, também é frequentemente adicionado. Gengibre e pimentões são outros ingredientes possíveis de aromatizações.
Outro prato popular de macarrão é Bakmi Goreng, ou macarrão frito. Esta é uma mistura seca frita de frango, legumes e macarrão, com ovo adicionado. O frango é cozido com alho, chalotas e outros temperos, depois um molho de soja baseado em molhoA mistura de tempero é adicionada junto com o macarrão. Uma vez concluído, os ovos são quebrados na panela quente e mexidos até ficar cozidos, depois misturados com o frango e o macarrão. Finalmente, os vegetais, que foram levemente pré-cozidos, são adicionados.
Os vegetais para Bakmi Goreng podem ser Bok Choy, aipo, brotos de feijão ou qualquer coisa que seja verde e nítida. Candlenuts, com alto teor de gordura, são frequentemente adicionados ou, se não estiverem disponíveis, as nozes de macadâmia podem ser substituídas. O prato geralmente tem pimentões ou pasta de pimenta adicionados para torná -lo picante, juntamente com quantidades generosas de alho e gengibre. Outros tipos de carne ou frutos do mar, como almôndegas fatiadas ou camarão, às vezes são adicionados.