Was ist Bakmi?
Bakmi ist ein chinesisches Wort, das buchstäblich "Fleischnudel" bedeutet. Es bezieht sich auf eine Art Eiernoodle, die von den Chinesen in Südostasien eingeführt wird. Heute wird es am häufigsten als Teil des Namens einer Reihe von indonesischen Gerichten mit diesen Nudeln verwendet. Zusätzlich zu den Nudeln umfassen indonesische Bakmi -Rezepte normalerweise Fleisch, oft Hühnchen und eine Vielzahl von Gemüse. Es gibt viele regionale und lokale Variationen der Geschirr. Zusätzlich zu "Bakmi" bedeutet Mie und bami auch Nudel und die Wörter werden synonym verwendet. Zum Beispiel wird Hühnchen mit Nudeln manchmal "Bakmi Ayam" und manchmal "Mie Ayam" oder "Bami Ayam" bezeichnet. Unabhängig vom verwendeten Namen ist es eines der beliebtesten Nudelgerichte in der indonesischen Küche.Suppe. Für die Pfanne werden Hühnchen und Nudeln schnell zusammen mit Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen gekocht. Die Suppe besteht aus Hühnerbrühe mit Fleischbällchen, Wontons oder beidem. Jeder Teil des Gerichts wird in einer separaten Schüssel serviert. Viele Gäste tauchen die Nudeln und das Huhn in die Brühe oder geben Sie die Nudeln und das Huhn mit Brühe.
Das Gemüse in dieser Schüssel ist normalerweise eine Mischung aus bitteren und süßen Blattgemüse. Bok Choy und chinesischer Sellerie sind zwei, die häufig verwendet werden. Zu den allgemeinen Gewürzen gehören Schalotten, Knoblauch und Sojasauce. Kecap Manis, indonesische süße Sojasauce, wird auch häufig hinzugefügt. Ingwer und Chilis sind andere mögliche aromatisierende Zutaten.
Ein weiteres beliebtes Nudelgericht ist Bakmi Goreng oder gebratene Nudeln. Dies ist eine trockene, gebratene Mischung aus Hühnchen, Gemüse und Nudeln, wobei Ei hinzugefügt wird. Das Huhn wird mit Knoblauch, Schalotten und anderen Gewürzen, dann mit einer Sojasauce-Basis gekocht, gekochtDie Gewürzmischung wird zusammen mit den Nudeln hinzugefügt. Sobald dies abgeschlossen ist, werden die Eier in die heiße Pfanne zerlegt und gerührt, bis sie gekocht sind, und dann mit Hühnchen und Nudeln gemischt. Schließlich werden das Gemüse, das leicht vorgekocht wurde, hinzugefügt.
Gemüse für Bakmi Goreng kann Bok Choy, Sellerie, Soja -Spohnensprossen oder alles, was grün und knusprig ist, sein. Candlenuts, die reich an Fett sind, werden häufig hinzugefügt oder, wenn sie nicht verfügbar sind, können Macadamia -Nüsse ersetzt werden. Das Gericht verfügt normalerweise über Chilis oder Chili -Paste, um es scharf zu machen, zusammen mit großzügigen Mengen Knoblauch und Ingwer. Manchmal werden andere Arten von Fleisch oder Meeresfrüchten hinzugefügt, wie z. B. geschnittene Fleischbällchen oder Garnelen.