Chimichurri는 무엇입니까?

Chimichurri는 아르헨티나의 요리 전문 분야로 간주되는 허브 조미료 소스입니다. 일반적으로 구운 쇠고기와 함께 제공되며, 올리브 오일과 식초의 액체 기저에서 파슬리, 오레가노, 마늘, 양파, 소금 및 후추로 만들어졌습니다.

요리와 배양에서 명백한 이탈리아의 영향을 반영하여 아르헨티나에서 더 큰 소스에 의존하는 곳에서 더 크거나 적은 수준의 이탈리아의 영향을 반영합니다. Chimichurri의 경우 Parsley와 Oregano와 Pesto의 Basil과 Italian Parsley는 마늘과 조미료와 결합되어 올리브 오일베이스에 추가되었습니다.

“Chimichurri”라는 이름의 정확한 기원은 시간을 잃어 버렸지 만 소스의 이름을 얻는 방법을 암시하기 위해 이야기는 거의 없어졌습니다. 이상하게 도이 이야기는 세부적으로 다르지만 너무 크지는 않습니다. 한 버전은 센터에 AR에서 원주민 부대와 함께 여행하고 있던 Jimmy McCurry라는 아일랜드 인이 있습니다.Gentina의 19 세기 독립을위한 투쟁. 지미 맥 커리 (Jimmy McCurry)는 소스의 제작자 였지만 그의 이름은 현지인들을위한 혀 트위스터 인“Chimichurri”로 변형되었습니다.

다른 이야기에는 아르헨티나 쇠고기의 영어 수입업자 인 지미 커리 (Jimmy Curry) 또는 제임스 C. Hurray (일부 가우 코스가있는 발굽의 스코틀랜드 인 제임스 C. Hurray가 있습니다. 이 두 경우 모두 로컬 혀는 j 을 ch 으로 바꾸고 새로운 이름이 붙어있었습니다.

일반적으로 쇠고기와 함께 제공되지만 Chimichurri는 거의 다양한 구운 또는 구운 고기, 가금류 및 물고기와 함께 먹을 수 있습니다. 항아리와 WTH 오일과 물 또는 식초를 재구성하는 분말로 제조됩니다. 이것들은 편리한 옵션 일 수 있지만, chimichurri를 처음부터 처음부터 쉽게 만들고 지불이 크다. 상업적으로 가공 된 소스는 신선한 허브의 맛과 비교할 수 없다.

.

자신만의 chimichurri를 만들려면 신선한 플랫 잎 파슬리가 필요합니다. 마늘의 4 정향, 다진 (다소 사용하여 맛볼 수 있음); 다진 신선한 오레가노 1 ~ 2 큰 스푼 (또는 신선 할 수없는 경우 1 ~ 2 티스푼의 말린 오레가노); 1/2 티스푼의 갓 땅 검은 후추; 1 큰술 파프리카; 베이 리프 1; 1 티스푼 거친 소금; 1/4 컵 (60 ml) 적포도주 식초; 2 큰술 (30 ml) 물; 및 1/2 컵 (120 ml) 올리브 오일.

모든 그릿이 제거 될 때까지 차가운 흐르는 물에서 파슬리를 씻으십시오. 종이 타월로 마른 건조 또는 파트 드라이를 돌리십시오. 파슬리 잎을 자르고 줄기를 버리고 중간 반응성 그릇에 넣습니다. 그릇에 파슬리에 다진 마늘, 오레가노, 후추, 파프리카 및 베이 리프를 추가하십시오. 믹스에 던지기. 작은 그릇에 소금이 부분적으로 용해 될 때까지 소금, 식초 및 물을 함께 털어냅니다. 파슬리 위에 식초 혼합물을 붓습니다. 결합하기 위해 던지기. 파슬리 혼합물 위에 올리브 오일을 붓습니다. 모든 재료를 골고루 분배하기 위해 저어줍니다. 이 혼합물을 반응성이없는 공동으로 옮깁니다뚜껑이있는 nainter. 허브는 액체로 덮어야합니다. 그렇지 않은 경우 올리브 오일, 식초 및 물을 추가하여 덮을 수 있습니다. 단단히 밀봉하고 사용 준비가 될 때까지 1/2 시간 이상 냉장 보관하십시오.

최상의 결과를 얻으려면 사용하기 전에 Chimichurri를 하루나 이틀 동안 만드십시오. 이렇게하면 맛이 혼합 될 수 있습니다. 서빙하기 전에 Chimichurri가 실온으로 오게하고 베이 리프를 제거하고 폐기하십시오. 구운 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기 또는 생선과 함께 제공하거나 매리 네이드로 사용하십시오.