토피 란 무엇입니까?

Toffee는 버터와 설탕을 딱딱한 균열 단계로 알려진 온도로 가열 한 다음 혼합물을 곰팡이에 붓고 식히는 달콤한 달콤합니다. 결과적인 사탕은 따뜻해지는 희미한 씹음으로 어렵습니다. 일부 버전에는 성분이 추가되어 더 휘젓습니다. Toffee는 세계의 많은 지역, 특히 영국 인구가 많은 지역에서 인기있는 사탕이며, 기본 레시피에는 비슷한 스타일로 만들어진 버터 스카치, 카라멜 및 기타 사탕과 비슷한 기본 레시피에 여러 가지 변형이 있습니다. 또한 추가적인 맛을 위해 녹은 초콜릿 층으로 냉각 될 수 있습니다. 이 트렌드는 일부 영어 스타일로 인기가 있습니다. 기본 레시피는 매우 간단하며 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 사탕을 만들지 않는 사람들을 위해 Toffee는 많은 시장과 사탕 가게에서 구입할 수 있습니다.

토피를 만들기 위해 요리사는 큰 무거운 냄비, 사탕 온도계, 실리콘 주걱 및 캔디를 식히기위한 곰팡이가 필요합니다. 실리콘 사탕 곰팡이는 토피의 열기에서 뒤틀리지 않기 때문에 이상적입니다. 요리사가 얇은 슬래브를 만들고 싶다면 실리콘 베이킹 매트를 사용하여 식히면 식을 수 있습니다. 버터, 설탕 또는 당밀, 물, 바닐라 및 소금도 추가 될 경우 초콜릿이나 견과류와 마찬가지로 필요합니다.

요리사는 설탕 1 컵 (225 g)과 1 컵의 버터 (225g)의 버터를 냄비에 측정하고 2 티스푼 (9.8 ml)의 물과 1/8 티스푼의 소금 (0.4 g)을 측정해야합니다. 갈색 설탕은보다 풍부하고 복잡한 맛, 또는 단순성을 위해 백설탕에 사용될 수 있습니다. 당밀은 특히 강렬한 맛에도 사용될 수 있습니다. 이 성분들은 저열로 요리해야하며, 이는 단단한 균열 단계에 도달 할 때까지 분리없이 혼합을 장려해야합니다.트윈 300 ° F (150 ° C) 및 320 ° F (160 ° C).

토피는 혼합조차 격려하기 위해 가열되면서 교반해야하지만, 혼합물이 매우 뜨거울 것이기 때문에 요리사는 조심해야합니다. 단단한 균열 단계에 도달하면 1 티스푼 (4.9 ml)의 바닐라를 추가해야합니다. 원하는 경우이 시점에서 너트를 추가 할 수도 있습니다. 그런 다음 뜨거운 혼합물을 곰팡이에 붓거나 베이킹 시트에 쏟아져 냉각해야합니다. 요리사가 녹은 초콜릿 층을 추가하려면 토피가 마무리 단계에 접근함에 따라 갈 준비가되어 있어야하며 사탕이 부어지면 맨 위에 퍼질 수 있습니다.

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