늦은 수확 와인은 무엇입니까?

늦은 수확 와인은 포도 나 다른 과일로 만들어진 와인입니다. 결과적으로 과일은 더 많은 설탕이 발생하며 그 결과 와인은 다른 와인보다 훨씬 달콤하고 풍부합니다. 많은 늦은 수확 와인은 설탕 함량이 매우 높기 때문에 디저트 와인으로 사용됩니다. 리슬링은 인기있는 늦은 수확 디저트 와인입니다.

와인 포도는 일반적으로 와인 가공을 위해 이른 가을에 성숙해 수확됩니다. 포도가 수확되면 설탕 함량 또는 브릭스가 측정됩니다. 설탕 함량이 높을수록 최종 제품이 더 달콤합니다. 설탕 함량은 포도, 연도 및 조건에 따라 다릅니다. 24-27%의 측정은 Chardonnay, Riesling 및 Gewürztraminer와 같은 흰색 포도에서 일반적입니다.

포도가 포도에 남아 있으면 건조되기 시작하고 훨씬 더 달콤 해집니다. 늦은 수확 포도의 브릭스는 40%까지 높을 수 있습니다. 일부 늦은 수확 포도는 거의 li를 나타냅니다Ke Raisins는 수확하기 전에 완전히 시들어 놓을 수 있기 때문입니다. 수확 후, 포도는 압박, 발효 및 노화를 통해 늦은 수확 와인으로 바뀝니다. 그 결과 높은 설탕 함량 과인은 두껍고 달콤하며 매우 풍부한 경향이 있습니다. 어떤 사람들은 단맛 때문에 늦은 수확 와인을 거의 겁 내고 다른 소비자들은 즐기는 반면

경우에 따라, 포도는 수확하기 전에 얼어 붙을 수 있습니다. 아이스 와인은 얼음을 생성 할만 큼 겨울이 차가운 지역에서만 생산됩니다. 그 결과는 높은 산도가 높은 독특한 달콤한 와인으로 바삭 바삭하고 명확하게 유지합니다. 늦은 수확 와인 제조에 사용 된 일부 포도는 또한 고귀한 부패라고도하는 botrytis 곰팡이에 감염됩니다. 고귀한 썩은 감염은 포도가 강하게 달콤 해져서 매우 독특한 늦은 수확 와인을 생성합니다.

많은와인 상점은 늦게 수확 와인을 운반합니다. 때로는 작은 병에 풍부하고 강렬한 와인이 다른 와인에 사용되는 큰 서빙이 아니라 작은 안경으로 이상적으로 소비되기 때문입니다. 늦은 수확 와인을 시도하는 데 관심이있는 사람들은 대부분의 와인 시음에서도 그것을 찾을 수 있습니다. 늦은 수확 와인을 생산하는 포도원은 종종 고객에게 독특한 늦은 수확 와인에 대해 이야기하는 것을 기쁘게 생각합니다. 이 와인은 치즈에서 초콜릿 토르 테스에 이르기까지 다양한 디저트와 잘 어울립니다.