遅い収穫ワインとは何ですか？

後期収穫ワインは、ブドウや他の果物から作られたワインです。その結果、果物はより多くの砂糖を発達させ、結果として得られるワインは他のワインよりもはるかに甘くて豊かです。砂糖含有量が非常に高いため、多くの後期収穫ワインがデザートワインとして使用されています。リースリングは、人気のあるハーベストデザートワインです。

ワインブドウは、通常、ワインに加工するために成熟時に収穫されます。ブドウが収穫されると、糖分またはブリックスが測定されます。糖度が高いほど、最終製品は甘くなります。砂糖の含有量は、ブドウ、年、条件によって異なります。 24〜27％の測定は、シャルドネ、リースリング、ゲウルツトラミナーなどの白いブドウによく見られます。

ブドウがブドウに残っていると、乾燥し始め、はるかに甘くなります。後期収穫ブドウのブリックスは、40％に達する可能性があります。いくつかの遅い収穫ブドウはほとんど李になりますKe Raisinsは、収穫前に完全に枯れることが許されているためです。収穫後、ブドウは、押し、発酵、老化を通じて遅い収穫ワインに変わります。結果として生じる高糖の含有量は、ワインが厚く、甘く、非常に豊かになる傾向があります。他の消費者が楽しんでいる間、甘さのために遅い収穫ワインがほとんど詰まっていると感じる人もいます。

場合によっては、ブドウは収穫する前に凍結することができます。アイスワインは、氷を生成するのに十分な冬の冬の地域でのみ生産されます。その結果、酸味が高く、鮮明に保つ酸味が高い独特の甘いワインができます。後期収穫ワイン造りで使用されるいくつかのブドウは、ノーブル腐敗とも呼ばれる botrytis 菌類にも感染しています。高貴な腐敗に感染すると、ブドウが激しく甘くなり、非常にユニークな後期収穫ワインが得られます。

多くワインショップには、他のワインに使用されるより大きなサービングではなく、豊かで強烈なワインが小さなグラスで消費されるのは理想的なものであるため、小さなボトルで遅い収穫ワインを搭載しています。ハーベストワインを試すことに興味がある人も、ほとんどのワインの試飲でそれを見つけることができます。遅い収穫ワインを生産するブドウ園は、しばしば彼らのユニークな遅い収穫ワインについて顧客と話をして喜んでいます。これらのワインは、チーズからチョコレートトルツまでのさまざまなデザートとよく組み合わされています。また、自分で楽しむこともできます。