트랜스프 율이란 무엇입니까?

세계에서 가장 건강에 좋지 않은 식품을 만드는 것이 당신의 일이라면, 당신은 트랜스 지방산이라고도하는 트랜스 지방을 복제하는 것이 좋습니다. Trans Fat의 자격에는 LDL (BAD) 콜레스테롤 수치 증가, HDL (양호한) 콜레스테롤 수치 감소, 동맥 플라크 생성 증가 및 일반 소화 장애가 포함됩니다. 트랜스 지방이 필수 비타민과 미네랄의 흡수 속도를 감소 시킨다는 제안도 있습니다. 건강 관점에서, 트랜스 지방은 종종 상자의 심장 마비로 묘사됩니다.

식품 기반 지방은 일반적으로 포화, 불포화 및 트랜스 지방의 세 라인을 따라 떨어집니다. 광범위하게 말하면 포화 지방은 육류 및 기타 동물성 식품에서 발견됩니다. 포화 지방은 특히 건강하지 않지만 신체는 적당한 양을 견딜 수 있습니다. 불포화 지방은 식물성 기름과 일부 해산물에서 자연적으로 발생합니다. 대부분의 불포화 지방은 혈류에서 수집하지 않기 때문에 매우 건강한 것으로 간주됩니다.포화 지방에서 발견되는 LDL (BAD) 콜레스테롤 수치를 줄입니다. 최종 범주 인 트랜스 지방은 최근 몇 년 동안 매우 논란의 여지가되었습니다.

트랜스 지방은 콜레스테롤 수치에 대한 부정적인 영향과 동맥을 막는 경향을 포함하여 포화 지방과 동일한 특성을 공유합니다. 그러나 많은 트랜스 지방 제품의 기초는 일반적으로 건강한 불포화 지방을 제공하는 식물성 오일입니다. 트랜스 지방은 식물성 기름을보다 안정적인 형태의 단축으로 변환하는 인공 공정의 결과입니다. 버터와 같은 포화 지방 제품을 사용하는 대신 식품 회사는 종종 Crisco 또는 Margarine과 같은 트랜스 지방 제품을 사용합니다.

트랜스 지방은 수소화라는 과정을 통해 생성됩니다. 일반적인 식물성 오일은 코발트와 같은 반응성 금속이있는 탱크에 배치됩니다. 수소 가스는 전체 내용물이 부분적으로 굳어 질 때까지 오일을 통해 기포됩니다. 그만큼생성 된 생성물은 오일이 수소로 완전히 포화되기 전에 수소화 공정이 정지되기 때문에 부분적으로 수소화 된 식물성 오일이라고합니다. 덜 건강한 부분 수소화 된 품종을 대체하기위한 Crisco 단축과 같은 완전 하이드로 겐화 된 식물성 오일의 상업적 사례가 있습니다.

트랜스 지방을 만드는 과정은 20 세기 초에 만들어졌으며 그 이후로 논쟁의 원천이었습니다. 마가린과 단축과 같은 소비자 친화적 인 제품의 도입은 처음에는 대중에 의해 받아 들여졌습니다. 왜냐하면 그들은 종종 썩고 살 수 없게 되었기 때문에 지방을 대체했기 때문입니다. 마가린 및 기타 트랜스 지방 제품의 장기간 사용에 대한 경고는 식품 산업에 의해 크게 무시되거나 무시되었습니다. 비즈니스 관점에서 트랜스 지방 단락은 편의 식품을 저렴하게 생산하고 저장 수명이 증가함에 따라

최근 t의 장기 효과에 대한 연구RANS FAT는 의료 그룹이 부분적으로 또는 완전 하이드로겐화 오일 및 단축의 지속적인 사용에 대해 발언하도록 이끌었습니다. 2006 년부터 상업용 식품 생산자는 포화 및 불포화 지방 내용물과 함께 영양 라벨에 대한 트랜스 지방 정보를 제공해야합니다.