아밀라제 단백질은 무엇입니까?

아밀라제 단백질은 복잡한 탄수화물의 소화에 관여하는 효소의 한 유형입니다. 특히, 그것은 큰 분자의 전분과 글리코겐을 말토오스와 포도당의 작은 설탕 서브 유닛으로 분해합니다. 알파 아밀라제, 베타 아밀라제 및 감마 아밀라제 인 3 가지 유형의 아밀라제 단백질이 있습니다.

포유 동물, 식물, 곰팡이 및 일부 박테리아는 모두 아밀라제 단백질을 생성합니다. 알파 아밀라제 단백질은 인간과 다른 포유 동물 내에서 발견되는 아밀라제의 형태입니다. 또한 식물, 박테리아 및 곰팡이에서도 발견됩니다. 베타 아밀라아제는 주로 박테리아, 곰팡이 및 식물에 의해 생산되는 반면, 감마 아밀라아제는 높은 산성 환경에서만 발견됩니다.

인간 소화 시스템 내에서 아밀라제 단백질은 입안의 타액 내에서 발견됩니다. 입 안에서 발견되는 아밀라제 단백질을 파티 알린 또는 타액 아밀라제로 지칭한다. 전분의 소화를 시작합니다음식이 입 안에있는 동안. 타액 아밀라제는 전분 분자 내에서 발견되는 특정 결합을 깨뜨려 전분을 작은 분자로 분해합니다.

타액 아밀라제에 의한 전분의 소화 동안, 효소는 선형 알파 (1,4) 글리코 시드 결합이라는 유형의 결합을 깨뜨린다. 이러한 유형의 결합은 포도당과 같은 탄수화물 분자와 탄수화물이 될 수있는 다른 분자 사이에 형성되는 공유 결합이다. 이 경우, 효소는 한 분자의 첫 번째 탄소와 다른 분자의 네 번째 탄소 사이의 결합에 대해 작용하고있다. 위장의 산성 환경은 타액 아밀라제 단백질을 비활성화하고 분해합니다.

위 안에 음식은 위 주스와 결합되어 키임이라는 크림 혼합물을 생성합니다. 그것은 위에서 소장의 십이지장으로 전달되어 소화가 계속 될 수 있습니다. 소화의 대부분은 재치가 발생합니다십이지장을 힌트하여 음식이 소장의 회장으로 전달 될 때 신체에 흡수 될 수있는 소분자로 나뉘어 지도록.

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키임이 십이지장에 들어가면 소화 효소의 생성 및 방출을 자극합니다. 췌장 아밀라제 단백질을 포함하여 췌장에서 다수의 상이한 소화 효소가 만들어진다. 이 효소는 타액 아밀라제 단백질에 의해 입에서 시작된 작업을 계속합니다.

췌장 아밀라아제는 더 큰 탄수화물 분자를 추가로 소화하여 설탕의 한 종류 인 말토 토스로 바꿉니다. 말토 토스는 이당류이며, 이는 두 개의 포도당 분자가 있음을 의미합니다. 두 개의 포도당 분자를 생산하기 위해 말타 ​​제에 의해 작용됩니다. 이 분자들은 탄수화물 소화의 최종 결과이며 혈류에 흡수됩니다.