Wat is een amylase -eiwit?
Een amylase -eiwit is een type enzym dat betrokken is bij de vertering van complexe koolhydraten. In het bijzonder breekt het grote moleculen van zetmeel en glycogeen af in hun kleinere suikersubeenheden van maltose en glucose. Er zijn drie verschillende soorten amylase -eiwitten, die alfa -amylase, bèta -amylase en gamma -amylase zijn.
zoogdieren, planten, schimmels en sommige bacteriën produceren allemaal een amylase -eiwit. Alpha -amylase -eiwit is de vorm van amylase die wordt gevonden bij mensen en andere zoogdieren. Het wordt ook gevonden in planten, bacteriën en schimmels. Beta -amylase wordt voornamelijk geproduceerd door bacteriën, schimmels en planten, terwijl gamma -amylase alleen wordt aangetroffen in zeer zure omgevingen.
binnen het menselijke spijsverteringssysteem wordt amylase -eiwit gevonden in het speeksel in de mond en de pancreaskappen die worden afgescheiden in het dubbele darm. Het amylase -eiwit in de mond wordt ptyaline of speekselamylase genoemd. Het begint de vertering van zetmeelTerwijl het eten in de mond zit. Speekselamylase breekt zetmeel af in kleinere moleculen door specifieke bindingen te verbreken die in het zetmeelmolecuul worden gevonden.
Tijdens de vertering van zetmeel door speekselamylase breekt het enzym een type binding die een lineaire alfa (1,4) glycosidebinding wordt genoemd. Deze soorten bindingen zijn covalente bindingen die zich vormen tussen een koolhydraatmolecuul, zoals glucose, en een ander molecuul, dat al dan niet een koolhydraat kan zijn. In dit geval werkt het enzym aan de binding tussen de eerste koolstof van het ene molecuul en de vierde koolstof van het andere. De zure omgeving van de maag inactiveert en breekt het speekselamylase -eiwit af.
In de maag wordt voedsel gecombineerd met maagsappen om een romig mengsel te produceren dat Chyme wordt genoemd. Het gaat van de maag in het twaalfvingerige darm van de dunne darm, zodat de spijsvertering kan doorgaan. De meerderheid van de spijsvertering vindt plaats witHin de twaalfvingerige darm zodat voedsel wordt onderverdeeld in kleine moleculen die in het lichaam kunnen worden opgenomen wanneer het in het ileum van de dunne darm passeert.
Wanneer Chyme de twaalfvingerige darm binnenkomt, stimuleert dit de productie en afgifte van spijsverteringsenzymen. Een aantal verschillende spijsverteringsenzymen worden gemaakt in de alvleesklier, waaronder pancreas amylase -eiwit. Dit enzym zet het werk voort dat in de mond werd begonnen door het speekselamylase -eiwit.
Pancreas -amylase verteert verder de grotere koolhydraatmoleculen, waardoor ze in maltose worden, een soort suiker. Maltose is een disaccharide, wat betekent dat het twee glucosemoleculen heeft. Het wordt opgewerkt door maltase om twee glucosemoleculen te produceren. Deze moleculen zijn het eindresultaat van de digestie van koolhydraat en worden vervolgens opgenomen in de bloedbaan.