Was ist ein Amylase -Protein?

Ein Amylase -Protein ist eine Art von Enzym, die an der Verdauung komplexer Kohlenhydrate beteiligt ist. Insbesondere bricht es große Moleküle von Stärke und Glykogen in ihre kleineren Zuckeruntereinheiten von Maltose und Glukose zusammen. Es gibt drei verschiedene Arten von Amylaseproteinen, die Alpha -Amylase, Beta -Amylase und Gamma -Amylase sind. Alpha -Amylase -Protein ist die Form der Amylase, die sich in Menschen und anderen Säugetieren befindet. Es ist auch in Pflanzen, Bakterien und Pilzen zu finden. Beta -Amylase wird hauptsächlich von Bakterien, Pilzen und Pflanzen produziert, während Gamma -Amylase nur in stark sauren Umgebungen vorkommt. Innerhalb des menschlichen Verdauungssystems wird Amylaseprotein im Speichel im Mund und in den Pankreastsälen, die in das Duodenum des Dünndeindarms geheim sind. Das im Mund gefundene Amylaseprotein wird als Ptyalin oder Speichelamylase bezeichnet. Es beginnt die Verdauung von Stärkewährend das Essen im Mund ist. Speichelamylase bricht Stärke in kleinere Moleküle durch, indem spezifische Bindungen im Stärkemolekül gebrochen werden.

Während der Verdauung von Stärke durch Speichelamylase bricht das Enzym eine Art Bindung, die als lineare Alpha (1,4) -Glykosidbindung bezeichnet wird. Diese Arten von Bindungen sind kovalente Bindungen, die zwischen einem Kohlenhydratmolekül wie Glucose und einem anderen Molekül bilden, das möglicherweise ein Kohlenhydrat ist oder nicht. In diesem Fall arbeitet das Enzym an der Bindung zwischen dem ersten Kohlenstoff eines Moleküls und dem vierten Kohlenstoff des anderen. Die saure Umgebung des Magens inaktiviert und bricht das Speichelamylase -Protein ab.

Im Magen wird die Nahrung mit Magensäften kombiniert, um eine cremige Mischung namens Chyme herzustellen. Es geht aus dem Magen in das Zwölffingerdarm des Dünndarms, sodass die Verdauung fortgesetzt wird. Der Großteil der Verdauung tritt Wit aufIm Zwölffingerdarm, damit das Nahrung in kleine Moleküle unterteilt wird, die beim Übergang in das Ileum des Dünndarms in den Körper aufgenommen werden können.

Wenn Chyme in das Zwölffingerdarm eindringt, stimuliert es die Produktion und Freisetzung von Verdauungsenzymen. In der Bauchspeicheldrüse werden verschiedene Digestive -Enzyme hergestellt, einschließlich Pankreas -Amylase -Protein. Dieses Enzym setzt die Arbeit fort, die vom Speichelamylase -Protein im Mund begonnen wurde.

Pankreasamylase verdaut die größeren Kohlenhydratmoleküle und verwandelt sie in Maltose, eine Art Zucker. Maltose ist ein Disaccharid, was bedeutet, dass es zwei Glukosemoleküle hat. Es wird von Maltase bearbeitet, um zwei Glukosemoleküle zu produzieren. Diese Moleküle sind das Endergebnis der Kohlenhydratverdauung und werden dann in den Blutkreislauf aufgenommen.