음식과 영양 과학이란 무엇입니까?

식품 및 영양 과학은 여러 과학 분야를 포함하는 연구 분야이며, 모두 음식에 대한 주요 연구와 다른 구성 요소가 서로 상호 작용하는 방식과 생명체와 관련된 방법입니다. 식품 생산과 관련된 과학은 상당히 광범위 할 수 있습니다. 이것은 유전자 변형 유기체 (GMO)와 같은 하이브리드 작물과 많은 시리얼과 같이 완전히 다른 제품이되기 위해 상당한 가공을 거친 음식까지 이야기 할 때 특히 그렇습니다.

식품 및 영양 과학에 관련된 사람들은 화학, 생물학 및 영양을 포함한 여러 가지 과학 분야에 대한 지식을 가져야합니다. 이 분야에서 배운 모든 원리는 함께 식품 과학자의 작업에 사용될 것입니다. 이 분야에 대한 완전한 배경이 없으면 음식 및 영양 과학을 완전히 이해할 수 없습니다. 따라서 전제 조건 으로서이 분야에 관심이있는 학생들은 이러한 다른 과학 분야에 대한 기본적인 이해를 가져야합니다.

예를 들어,

산성 또는 알칼리성 식품이 신체에 어떤 영향을 미치는지 이해하기 위해서는 먼저 산과 알칼리성이 무엇인지, 인체가 이러한 음식을 어떻게 처리하는지 이해해야합니다. 혈액은 약간 알칼리성이며 7.35 내지 7.45 사이의 pH를 갖는 것으로 알려져있다. 따라서이 수준에서 음식의 균형을 맞추려고 노력하면 신체에 가장 자연스러운 섭취가 가능합니다. pH- 균형식식이 요법이없는 사람들은 신체가 자체적으로 pH를 조절하도록 압력을 가할 것이며, 이는 신체가 적절한식이 요법을 통해 수행 될 일을하기 위해 일하기 때문에 건강 문제와 일반적인 피로로 이어질 수 있습니다.

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식품 과학자들은 또한 새로운 음식을 연구하고 개발할 책임이 있습니다. 알칼리성 대 산도 문제와 마찬가지로 식품 및 영양 과학과 고려해야하는 수백 가지의 다른 상호 작용이 있습니다. 새로운 생산물의 화학을보고 있습니다T 및 다른 화학 물질과의 상호 작용에 대한 실행 테스트는 매우 중요 할 수 있습니다. 일부 성분은 그 자체로 겉보기에 불활성이 될 수 있지만 잘못된 공식에 혼합되면 매우 강력하고 위험 할 수 있습니다.

식품 영양 과학 분야의 경력에 ​​관심이있는 학생들은 기본 과학의 과정뿐만 아니라 다양한 식품 지역의 고급 과정을 수강 할 것입니다. 학생들을위한 일반적인 과정은 기본 외에도 식품 안전, 식품 공학, 인간 영양 및 미생물학입니다. 졸업 후, 많은 식품 과학 일자리는 식품 가공 업체와 식품 및 약국과 같은 정부 기관에서 찾을 수 있습니다.