식품 영양 과학이란?

식품 영양 과학은 식품에 대한 주요 연구와 다양한 성분이 서로 상호 작용하는 방법, 그리고 생체와 관련된 여러 과학 분야를 포함하는 연구 분야입니다. 식량 생산과 관련된 과학은 상당히 광범위 할 수 있습니다. 이것은 유전자 변형 생물체 (GMO)와 같은 잡종 작물, 심지어 많은 곡물과 같이 완전히 다른 제품이되기 위해 실질적으로 가공되는 식품까지도 이야기 할 때 특히 그렇습니다.

식품 영양 과학에 종사하는 사람들은 화학, 생물학 및 영양을 포함한 여러 과학 분야에 대한 지식이 있어야합니다. 함께,이 분야에서 배운 모든 원리는 식품 과학자의 작업에 사용될 것입니다. 이 분야에 대한 완전한 배경이 없으면 식품 및 영양 과학을 완전히 이해할 수 없습니다. 따라서 전제 조건으로이 분야에 관심이있는 학생들은 이러한 다른 과학 분야에 대한 기본적인 이해가 있어야합니다.

예를 들어, 산성 또는 알칼리성 식품이 신체에 어떤 영향을 미치는지 이해하려면 먼저 산성 및 알칼리성이 무엇인지, 그리고 인체가 이러한 음식을 어떻게 다루는 지 이해해야합니다. 혈액은 pH가 7.35와 7.45 사이 인 약간 알칼리성 인 것으로 알려져 있습니다. 따라서이 수준에서 음식의 균형을 유지하려고하면 신체에 가장 자연스러운 섭취가 가능합니다. pH 균형 잡힌식이 요법을받지 않은 사람들은 몸에 압력을 가하여 스스로 pH를 조절해야합니다. 신체가 적절한식이 요법을 통해 할 수있는 일을하기 위해 노력할 때 건강 문제와 전반적인 피로를 유발할 수 있습니다 .

식품 과학자들도 새로운 식품을 연구하고 개발할 책임이 있습니다. 알칼리성 대 산도 문제와 마찬가지로 식품 및 영양 과학과 관련하여 고려해야 할 수백 가지의 다른 상호 작용이 있습니다. 신제품의 화학 물질을보고 다른 화학 물질과의 상호 작용에 대한 테스트를 실행하는 것은 매우 중요합니다. 일부 성분은 자체적으로 불활성으로 보일 수 있지만 잘못된 공식에 혼합하면 매우 강력하고 위험 할 수 있습니다.

식품 및 영양 과학 분야의 직업에 관심이있는 학생들은 다양한 식품 분야의 기초 과정뿐만 아니라 기초 과학 과정도 수강합니다. 학생들을위한 일반적인 과정은 기본 사항 외에도 식품 안전, 식품 공학, 인간 영양 및 미생물학입니다. 졸업 후, 식품 가공업자 및 식품 의약품 안전청과 같은 정부 기관에서 많은 식품 과학 일자리를 찾을 수 있습니다.