Wat zijn gemeenschappelijke restaurantuitgaven?
Veel voorkomende restaurantkosten omvatten de salarissen van de werknemers, de kosten van ingrediënten, onderhoudskosten en reclame- en marketingkosten. Andere restaurantuitgaven omvatten vaak de kosten om het bedrijf op te starten, zoals het inrichten van het gebouw van het restaurant, het betalen van de kosten die nodig zijn om het bedrijf te vestigen en licentiekosten als het restaurant een franchise is. Een restaurant moet ook een hypotheek of huur betalen om in hun gebouw te blijven en voor gebruikskosten.
Restaurantkosten omvatten de arbeidskosten, inclusief het loon van de werknemer en eventuele toepasselijke belastingen. Als een restaurant voordelen biedt aan werknemers, is dat een andere uitgave waarmee rekening moet worden gehouden. De arbeidskosten zijn meestal een uitgave die het restaurant onder controle kan houden en beheren. Als een restauranteigenaar bijvoorbeeld de kosten laag moet houden, kan hij slechts één server per ploeg plannen in plaats van twee, of hij kan ervoor kiezen om niet elke werknemer voordelen te bieden.
De kosten van goederen zoals eten en drinken zijn een andere belangrijke kostenpost voor een restaurant. Het restaurant moet weten hoeveel het uitgeeft aan ingrediënten, zodat het zijn voorgerechten en andere menu-items goed kan prijzen. Het beheren van de inventaris is essentieel om de restaurantkosten laag te houden. Een restauranthouder moet weten hoeveel hij moet bestellen, zodat het restaurant tijdens een dienst niet zonder producten raakt en ervoor moet zorgen dat de ingrediënten tijdig worden gebruikt en niet verloren gaan.
Naast de kosten van voedselproducten, moet een restaurant ook rekening houden met bedrijfskosten, zoals de kosten van borden en bestek, evenals potten en pannen voor gebruik in de keuken. Aanloopkosten omvatten doorgaans de kosten van een fornuis en oven, koelkasten en diepvriezers in de keuken. Kantoorbenodigdheden, zoals een computer, printer en telefoon, moeten ook worden opgenomen in de bedrijfskosten van een restaurant.
Huur, nutsvoorzieningen en verzekeringen zijn andere gebruikelijke restaurantkosten en worden bezettingskosten genoemd. Hoewel sommige van deze kosten, zoals de huur of hypotheek, van maand tot maand worden vastgesteld, kunnen andere, zoals de elektriciteits- of gasrekening, fluctueren, afhankelijk van het seizoen en de hoeveelheid tijd dat het restaurant open is. Incidentele kosten, zoals de kosten van reparatie en onderhoud op het onroerend goed van het restaurant, vallen meestal ook onder de bezettingskosten, net als onroerendgoedbelasting, riolering, watergebruik en de kosten van afvalverwijdering.