Jaké jsou běžné výdaje na restauraci?

Běžné restaurační výdaje zahrnují platy zaměstnanců, náklady na přísady, náklady na údržbu a výdaje na reklamu a marketing. Další výdaje na restaurace často zahrnují náklady na zprovoznění podniku, jako je například zdobení budovy restaurace, úhrada poplatků za založení podniku a licenční poplatky, pokud je restaurace franšízou. Restaurace musí také zaplatit hypotéku nebo nájemné, aby zůstala ve své budově a za náklady na energie.

Výdaje na restaurace zahrnují mzdové náklady včetně mezd zaměstnanců a případné daně. Pokud restaurace nabízí výhody zaměstnancům, je to další výdaj, který je třeba vzít v úvahu. Náklady na práci jsou obvykle náklady, které může restaurace udržet pod kontrolou a spravovat. Například, pokud majitel restaurace potřebuje snížit náklady, může naplánovat pouze jeden server na směnu místo dvou, nebo se může rozhodnout neposkytovat výhody každému zaměstnanci.

Dalším důležitým výdajem v restauraci jsou náklady na zboží, jako je jídlo a pití. Restaurace musí vědět, kolik utratí za ingredience, aby mohla správně stanovit cenu svých vstupenek a dalších položek menu. Správa inventáře je klíčem k udržení nízkých výdajů na restauraci. Restaurátor musí vědět, kolik objednávat, aby restaurace nevyčerpala produkty během směny a aby zajistila, že ingredience budou použity včas, a ne plýtvat.

Kromě nákladů na potravinářské zboží musí restaurace účtovat také provozní náklady, jako jsou náklady na talíře a nádobí, jakož i hrnce a pánve pro použití v kuchyni. Předběžné náklady obvykle zahrnují náklady na sporák a troubu, ledničky a mrazničky v kuchyni. Kancelářské potřeby, jako je počítač, tiskárna a telefon, by měly být také zahrnuty do provozních nákladů restaurace.

Nájemné, poplatky a pojištění jsou další běžné výdaje restaurace a označují se jako náklady na obsazení. Zatímco některé z těchto nákladů, například nájemné nebo hypotéka, jsou fixovány z měsíce na měsíc, jiné, jako je účet za elektřinu nebo plyn, se mohou měnit v závislosti na ročním období a době, po kterou je restaurace otevřená. Příležitostné výdaje, jako jsou náklady na opravy a údržbu na majetku restaurace, obvykle spadají také do nákladů na užívání, stejně jako daně z nemovitostí, kanalizace, používání vody a náklady na odstranění odpadu.