Quelles sont les dépenses de restaurant communes?

Les dépenses courantes au restaurant comprennent le salaire des employés, le coût des ingrédients, les frais d’entretien, ainsi que les frais de publicité et de marketing. Les autres dépenses de restaurant comprennent souvent les coûts de mise en route de l'entreprise, tels que la décoration de son bâtiment, le paiement des frais nécessaires à l'établissement de l'entreprise et les frais de licence si le restaurant est une franchise. Un restaurant doit également payer une hypothèque ou un loyer pour rester dans son immeuble et pour couvrir les coûts des services publics.

Les frais de restaurant comprennent le coût de la main-d'œuvre, y compris le salaire de l'employé ainsi que les taxes applicables. Si un restaurant offre des avantages aux employés, c'est une autre dépense à prendre en compte. Le coût de la main-d'œuvre est généralement une dépense que le restaurant peut maîtriser et gérer. Par exemple, si un restaurateur doit réduire ses coûts, il ne peut programmer qu'un seul serveur par équipe au lieu de deux ou choisir de ne pas offrir d'avantages à chaque employé.

Le coût de biens tels que la nourriture et les boissons est une autre dépense importante pour un restaurant. Le restaurant doit savoir combien il dépense en ingrédients pour pouvoir fixer le prix de ses entrées et de ses autres plats au menu. La gestion de l'inventaire est essentielle pour réduire les dépenses de restaurant. Un restaurateur doit savoir combien commander afin que le restaurant ne soit pas à court de produits pendant un quart de travail et pour s'assurer que les ingrédients seront utilisés à temps et pour ne pas être gaspillés.

Outre le coût des produits alimentaires, un restaurant doit prendre en compte ses dépenses d'exploitation, telles que le coût des assiettes et des ustensiles, ainsi que des casseroles et poêles à utiliser dans la cuisine. Les dépenses initiales comprennent généralement le coût d'une cuisinière et d'un four, de réfrigérateurs et de congélateurs dans la cuisine. Les fournitures de bureau, telles qu'un ordinateur, une imprimante et un téléphone, doivent également être incluses dans les dépenses de fonctionnement d'un restaurant.

Le loyer, les services publics et l’assurance sont d’autres dépenses courantes au restaurant et sont appelés frais d’occupation. Certaines de ces dépenses, telles que le loyer ou l'hypothèque, sont fixes d'un mois à l'autre, tandis que d'autres, telles que la facture d'électricité ou de gaz, peuvent fluctuer en fonction de la saison et de la durée de l'ouverture du restaurant. Les dépenses occasionnelles, telles que les coûts de réparation et d’entretien de la propriété du restaurant, sont généralement comprises dans les frais d’occupation, de même que les taxes foncières, les eaux usées, l’utilisation de l’eau et le coût de l’enlèvement des déchets.