Wat zijn fytochemicaliën?
Als je leest over voedselvoeding, kun je de term superfoods horen, die voedingsmiddelen definieert die een hoge aanwezigheid hebben van iets dat fytochemicaliën wordt genoemd. Deze term klinkt heel wetenschappelijk, en betekent misschien niet zoveel voor de gemiddelde persoon. Maar eenmaal uitgelegd, zijn fytochemicaliën gemakkelijk te begrijpen.
Planten werken om chemicaliën te produceren die natuurlijke beschermingseigenschappen hebben. Ze kunnen bijvoorbeeld planten beschermen tegen de ontwikkeling van schimmels of beschermen tegen de groei van bacteriën. Sommige onderzoeken suggereren dat de productie van deze fytochemicaliën niet alleen de planten ten goede komt. Mensen die planten consumeren met een hoge aanwezigheid van deze chemicaliën, kunnen ook profiteren van deze beschermende chemicaliën, hoewel ze voor mensen een ander doel kunnen dienen dan voor planten.
Elke chemische gelabelde een fytochemische stof werkt op verschillende manieren; ze zijn niet allemaal hetzelfde voor mensen, en ze komen niet allemaal uit dezelfde planten. Sommigen hebben meer belofte getoond dan anderen in het bestrijden van ziekten en ziekten bij mensen. Er zijn enkele basistypen van fytochemicaliën die worden aangetroffen in verschillende soorten groenten en fruit. Je zult de term antioxidant vaak horen bespreken, en bepaalde antioxidanten, die voortijdige celdood, sommige vormen van kanker of veroudering kunnen voorkomen, zijn aanwezig in dingen zoals uien, de meeste fruit en thee.
Sommige vrouwen zijn overgestapt op fytochemicaliën, isoflavonen of plantaardige oestrogeen. Deze oestrogenen, vaak aanwezig in soja en sojaproducten, kunnen nuttig zijn in de jaren net voor en na de menopauze begint. Andere soorten nuttige chemicaliën die indolen worden genoemd, kunnen helpen het oestrogeengehalte in het lichaam te verlagen, wat mogelijk eigenschappen tegen borstkanker heeft, hoewel dit niet is bewezen. Anderen aangeprezen als preventieve middelen tegen borstkanker zijn terpenen en proteaseremmers.
Een fytochemische stof die in hete pepers wordt aangetroffen, is capsaïcine, waarvan is aangetoond dat het de prostaattumoren aanzienlijk verkleint, althans bij muizen. Het regelmatig innemen van capsaïcine door het eten van gekruid voedsel met hete pepers kan een uitstekende preventieve werking zijn tegen prostaatkanker en een goedaardige groei van de prostaat. Een aantal van deze plantenchemicaliën worden gereduceerd tot supplementformules en zijn verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels en natuurvoedingswinkels.
Er is een grote vraag over of fytochemicaliën die niet in voedselvorm aanwezig zijn, echt werken en wanneer je ze uit natuurlijke bronnen haalt. De meeste voedingsdeskundigen raden aan om de meeste fytochemicaliën rechtstreeks uit voedingsmiddelen te halen. Om deze reden is de categorie superfoods geïntroduceerd, omdat deze groenten en fruit een hoog niveau van potentieel nuttige, natuurlijk geproduceerde chemicaliën hebben. Je kunt veel lijsten met superfoods online vinden.