Was sind Phytochemikalien?
Wenn Sie über die Ernährung von Lebensmitteln lesen, können Sie den Begriff Superfoods hören, der Lebensmittel definiert, die einen hohen Anteil an sogenannten Phytochemikalien aufweisen. Dieser Begriff klingt sehr wissenschaftlich und bedeutet für den Durchschnittsbürger möglicherweise nicht viel. Einmal erklärt, sind Phytochemikalien leicht zu verstehen.
Pflanzen produzieren Chemikalien mit natürlichen Schutzeigenschaften. Sie können Pflanzen helfen, sich vor der Entwicklung von Schimmelpilzen zu schützen, oder sie können beispielsweise vor dem Wachstum von Bakterien schützen. Einige Untersuchungen legen nahe, dass die Produktion dieser sekundären Pflanzenstoffe nicht nur den Pflanzen zugute kommt. Menschen, die Pflanzen mit einem hohen Anteil dieser Chemikalien konsumieren, können möglicherweise auch von diesen schützenden Chemikalien profitieren, obwohl sie für Menschen einen anderen Zweck erfüllen als für Pflanzen.
Jede als phytochemisch bezeichnete Chemikalie wirkt auf unterschiedliche Weise. Nicht alle sind für den Menschen gleich und nicht alle stammen aus denselben Pflanzen. Einige sind vielversprechender im Kampf gegen Krankheiten und Krankheiten beim Menschen als andere. Es gibt einige grundlegende Arten von sekundären Pflanzenstoffen, die in verschiedenen Früchten und Gemüsen vorkommen. Sie werden den häufig diskutierten Begriff Antioxidans hören, und bestimmte Antioxidantien, die den vorzeitigen Zelltod, bestimmte Formen von Krebs oder das Altern verhindern können, sind in Dingen wie Zwiebeln, den meisten Früchten und Tee enthalten.
Einige Frauen haben sich Phytochemikalien zugewandt, die Isoflavone oder pflanzliches Östrogen genannt werden. Diese Östrogene, die häufig in Soja- und Sojaprodukten vorkommen, könnten sich in den Jahren kurz vor und nach Beginn der Wechseljahre als hilfreich erweisen. Andere Arten von nützlichen Chemikalien, die als Indole bezeichnet werden, können dazu beitragen, den Östrogenspiegel im Körper zu senken, der möglicherweise einige brustkrebsvorbeugende Eigenschaften aufweist, obwohl dies nicht belegt ist. Andere als Brustkrebsverhütungsmittel angepriesene umfassen Terpene und Proteaseinhibitoren.
Eine in scharfen Paprikaschoten vorkommende Phytochemikalie ist Capsaicin, von dem gezeigt wurde, dass es die Größe von Prostatatumoren zumindest bei Mäusen signifikant verringert. Die regelmäßige Einnahme von Capsaicin durch den Verzehr von scharfen Speisen mit Peperoni kann sich als hervorragende Vorbeugung gegen Prostatakrebs und gutartiges Wachstum der Prostata erweisen. Einige dieser pflanzlichen Chemikalien werden in Formeln für Nahrungsergänzungsmittel umgewandelt und sind in Reformhäusern und Naturkostläden erhältlich.
Es ist eine große Frage, ob Phytochemikalien, die nicht in Lebensmittelform vorliegen, tatsächlich funktionieren und wann Sie sie aus natürlichen Quellen beziehen. Die meisten Ernährungswissenschaftler empfehlen, die meisten sekundären Pflanzenstoffe direkt aus Lebensmitteln zu beziehen. Aus diesem Grund wurde die Kategorie der Superfoods eingeführt, da diese Früchte und Gemüse einen hohen Gehalt an potenziell nützlichen, natürlich hergestellten Chemikalien aufweisen. Sie können viele Listen von Superfoods online finden.