Co jsou to fytochemikálie?
Pokud čtete o výživě potravin, můžete slyšet výraz superfoods, který definuje potraviny, které mají vysokou přítomnost něčeho, co se nazývá fytochemikálie. Tento termín zní velmi vědecky a průměrnému člověku nemusí moc znamenat. Ještě jednou vysvětlil, fytochemikálie jsou snadno pochopitelné.
Rostliny pracují na výrobě chemických látek, které mají přirozené ochranné vlastnosti. Mohou například chránit rostliny proti vývoji plísní nebo chránit před růstem bakterií. Některé výzkumy naznačují, že produkce těchto fytochemikálií není přínosem pouze pro rostliny. Lidé, kteří konzumují rostliny s vysokou přítomností těchto chemikálií, mohou mít z těchto ochranných chemikálií také užitek, i když mohou lidem sloužit pro jiné účely než pro rostliny.
Každá chemická látka označovala fytochemická díla různými způsoby; ne všichni jsou pro člověka stejní a ne všichni pocházejí ze stejných rostlin. Někteří projevili v boji proti nemocem a nemocem u lidí slibnější než jiní. Existují některé základní typy fytochemikálií, které se vyskytují v různých druzích ovoce a zeleniny. Uslyšíte často diskutovaný termín antioxidant a některé antioxidanty, které mohou zabránit předčasné smrti buněk, některým formám rakoviny nebo stárnutí, jsou přítomny ve věcech, jako je cibule, většina ovoce a čaj.
Některé ženy se obrátily na fytochemikálie zvané isoflavony nebo rostlinný estrogen. Tyto estrogeny, často přítomné v sójových a sójových výrobcích, se mohou ukázat jako užitečné v letech těsně před a po začátku menopauzy. Jiné typy užitečných chemikálií zvaných indoly mohou pomoci snížit hladinu estrogenu v těle, což může mít některé vlastnosti prevence rakoviny prsu, i když to není prokázáno. Mezi další nabízené jako preventivní látky proti rakovině prsu patří terpeny a inhibitory proteázy.
Jedním z fytochemikálií vyskytujících se v paprikách je kapsaicin, u kterého bylo prokázáno, že významně snižuje velikost nádorů prostaty, alespoň u myší. Pravidelné užívání kapsaicinu konzumací kořenitých jídel s feferonkami může být vynikajícím preventivním prostředkem proti rakovině prostaty a benignímu růstu prostaty. Řada těchto rostlinných chemikálií se redukuje na doplňkové přípravky a je k dispozici v obchodech se zdravou výživou a přírodními potravinami.
Existuje velká otázka, zda fytochemikálie, které nejsou přítomny ve formě jídla, skutečně fungují, stejně jako když je získáváte z přírodních zdrojů. Většina odborníků na výživu doporučuje získat většinu fytochemikálií přímo z potravin. Z tohoto důvodu byla zavedena kategorie superpotravin, protože tyto plody a vegetariáni se mohou pochlubit vysokou úrovní potenciálně prospěšných, přirozeně vyráběných chemikálií. Najdete mnoho seznamů superpotravin online.