Wat zijn de gezondheidsvoordelen van yams?
Yams zijn een algemeen verkrijgbare knol of groente die ondergronds wordt gekweekt. De gezondheidsvoordelen van yams zijn onder meer het leveren van de vitamines en voedingsstoffen die nodig zijn om de gezondheid van het hart te verbeteren, het lichaam voorzien van een langdurige brandstof en het leveren van een overvloed aan antioxidanten. Deze groenten helpen ook bij constipatie. Yams bevatten ook weinig calorieën en zijn gemakkelijk te bereiden.
Een van de belangrijkste voordelen van yams is hun positieve invloed op de gezondheid van het hart. Yams zitten boordevol vitamine B6 en kalium, beide voedingsstoffen die cruciaal zijn voor het behoud van een gezond hart. Vitamine B6 werkt om de stoffen die bloedvaten verstoppen uit te roeien. Bovendien wordt hoge bloeddruk of hypertensie vaak veroorzaakt of verergerd door een dieet met weinig kalium en veel natrium. Het eten van yams, die rijk zijn aan kalium, kan helpen hypertensie te voorkomen of het lichaam te isoleren tegen de verslechterende effecten van hypertensie.
Een van de vele voordelen van yams is dat ze ook vol zitten met koolhydraten en magnesium. Het geconcentreerde koolhydraatgehalte van deze knol maakt het tot een aantrekkelijke brandstofbron die geleidelijk wordt gemetaboliseerd en in het lichaam wordt vrijgegeven, waardoor hij vele uren energie levert. Magnesium is een component die essentieel is voor het afbreken en afvoeren van de energie die in koolhydraten is opgeslagen. Het eten van een voedselbron die rijk is aan zowel magnesium als een complexe koolhydraat zorgt ervoor dat het koolhydraatgehalte van yams maximaal wordt gebruikt.
Het garen bevat ook veel vezels, wat constipatie voorkomt en de darmgezondheid in stand houdt. Bovendien zorgt de hoge concentratie vezels in yams ervoor dat de maag vol aanvoelt, maar levert niet veel calorieën. De yam is een uitstekende, gezonde keuze voor lijners.
Extra gezondheidsvoordelen van yams zijn afkomstig van de antioxidanten en ontstekingsremmers vitamine A en C, die in deze knol zitten. Deze vitamines neutraliseren vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor het consumeren van gezonde cellen en mogelijk kankercellen produceren. De hoge concentratie vitamine A en C in yams kan ook helpen het lichaam te beschermen tegen slopende astma-aanvallen en langdurige periodes van artritis. Dit voordeel is te wijten aan het vermogen van vitamine A en C om de biochemische mechanismen die ontstekingsreacties in het lichaam initiëren, te beheersen en zelfs te stoppen.
Er zijn veel manieren om deze knollen te koken en toch de gezonde voordelen van yams te behouden. Een van de meest populaire methoden is om een ongeschilde, gereinigde garen op 450 graden Fahrenheit (230 graden Celsius) te roosteren gedurende ongeveer een uur of tot ze zacht zijn. Gebakken yams kunnen heel worden gegeten of gepureerd. Yams kunnen ook worden gesneden in een dikte van ongeveer 0,25 inch (0,6 cm), gemarineerd in een lichte olie en knoflook en ongeveer tien minuten op een middelhoog vuur worden geplaatst.