Wat zijn de bijwerkingen van MSG?
De bijwerkingen van MSG (monosodium glutamaat) omvatten vaak hoofdpijn, snelle hartslag en slaperigheid. Sommige mensen melden ook dat het verslechteren van verslechtering van astmasymptomen, gevoelloosheid en pijn op de borst. Niet iedereen ervaart bijwerkingen van MSG en bijwerkingen worden meestal ervaren door mensen die een gevoeligheid hebben voor de stof. Hoewel de bijwerkingen niet als gevaarlijk worden beschouwd, moeten mensen die ze vaak ervaren, mogelijk voedsel vermijden die MSG het grootste deel van de tijd bevatten. Sommige voedingsmiddelen die veel MSG bevatten, zijn Aziatisch voedsel, bepaalde soorten gearomatiseerde snackcrackers en veel verschillende bevroren diners.
MSG wordt normaal gesproken aan voedsel toegevoegd om de smaak ervan te verbeteren, en het gebruik van deze stof is in de vroege jaren 1900 terug te voeren op Japan, wanneer een professor aan de Universiteit van Tokio het uitvond. Veel andere landen keurden snel het gebruik van MSG over om voedsel te smaakpartijen omdat de stof goedkoop, effectief en direct beschikbaar was. MSG bestaat uitEen stof gecreëerd door de gisting van zetmeel en suiker. De merknaam die MSG valt, varieert van land tot land, maar er zijn geen verschillen in het eigenlijke product, afgezien van de merknaam.
De bijwerkingen van MSG waren meestal niet veel zorgen totdat de stof zo veel werd gebruikt. Ondanks de bijwerkingen hebben de meeste experts geconcludeerd dat MSG geen gevaarlijke stof is. Er zijn veel verschillende onderzoeken en tests uitgevoerd op MSG en de resultaten zijn meestal niet doorslaggevend geweest. Sommige studies hebben aangetoond dat grote doses MSG schadelijk kunnen zijn en het risico op obesitas en mogelijk hersenletsel kunnen vergroten. Deze studies werden uitgevoerd bij dieren, en de meeste onderzoekers hebben verklaard dat de meerderheid van de mensen niet de hoeveelheid MSG kon consumeren die nodig is om deze problemen te laten plaatsvinden.
Een persoon die de bijwerkingen van MSG wil vermijden, kan dit doen door eenalle voedselproducten die het bevatten, ongeldig maken. Het vermijden van MSG moet relatief eenvoudig zijn bij het winkelen van boodschappen, omdat de meeste voedingsinformatielabels het als ingrediënt vermelden wanneer het aanwezig is. Weg met een MSG in restaurants is misschien moeilijker omdat de meeste restaurants de ingrediënten niet onthullen van het voedsel dat ze serveren. Een persoon die een gevoeligheid voor MSG heeft, wil misschien met restaurantmanagers praten over haar MSG-gevoeligheid voordat hij iets bestelt om erachter te komen of er MSG-vrij voedsel op het menu staat. Het kan ook een goed idee zijn voor een persoon om de meerderheid van de Chinese restaurants of andere Aziatische restaurants te vermijden, omdat MSG de neiging heeft een veel voorkomend ingrediënt te zijn in voedsel dat op deze plaatsen wordt geserveerd.