Quais são os efeitos colaterais do MSG?

Os efeitos colaterais do MSG (glutamato de monossódio) geralmente incluem dor de cabeça, batimentos cardíacos e sonolência. Algumas pessoas também relatam experimentar piora dos sintomas da asma, dormência e dor no peito. Nem todo mundo experimenta efeitos colaterais do MSG, e os efeitos colaterais são mais frequentemente experimentados por pessoas que têm uma sensibilidade à substância. Embora os efeitos colaterais não sejam considerados perigosos, as pessoas que frequentemente os experimentam podem precisar evitar alimentos que contêm MSG na maior parte do tempo. Alguns alimentos que contêm muita mensagem são alimentos asiáticos, certos tipos de biscoitos de lanches com sabor e muitos jantares congelados diferentes.

MSG é normalmente adicionado aos alimentos para melhorar seu sabor, e o uso dessa substância pode ser rastreado ao Japão no início dos anos 1900, quando um professor da Universidade de Tóquio a inventou. Muitos outros países adotaram rapidamente o uso do MSG com o objetivo de aromatizar os alimentos porque a substância era barata, eficaz e prontamente disponível. MSG é composto deUma substância criada pela fermentação de amido e açúcar. O nome da marca em que o MSG se enquadra varia de país para país, mas não há diferenças no produto real além do nome da marca.

Os efeitos colaterais do MSG não eram tipicamente de muita preocupação até que a substância se tornasse tão amplamente utilizada. Apesar dos efeitos colaterais, a maioria dos especialistas concluiu que o MSG não é uma substância perigosa. Houve muitos estudos e testes diferentes realizados no MSG, e os resultados foram principalmente inconclusivos. Alguns estudos indicaram que grandes doses de MSG podem ser prejudiciais e podem aumentar o risco de obesidade e possivelmente lesões cerebrais. Esses estudos foram realizados em animais, e a maioria dos pesquisadores afirmou que a maioria das pessoas não podia consumir a quantidade de msg necessária para que esses problemas ocorram.

Uma pessoa que deseja evitar os efeitos colaterais do MSG pode fazê -lo por umanulando todos os itens alimentares que o contêm. Evitar o MSG deve ser relativamente fácil quando as compras de supermercados, porque a maioria dos rótulos de informações nutricionais o lista como um ingrediente quando estiver presente. Ficar longe do MSG em restaurantes pode ser mais difícil, porque a maioria dos restaurantes não revela os ingredientes dos alimentos que servem. Uma pessoa que tem uma sensibilidade ao MSG pode querer falar com os gerentes de restaurantes sobre sua sensibilidade ao MSG antes de pedir algo para descobrir se existem alimentos sem MSG no menu. Também pode ser uma boa ideia para uma pessoa evitar a maioria dos restaurantes chineses ou outros restaurantes asiáticos, porque o MSG tende a ser um ingrediente muito comum em alimentos servidos nesses lugares.