Wat is een ei-allergie?
Een ei-allergie is een allergie voor bepaalde eiwitten in eieren. Veel kinderen ontwikkelen ei-allergieën en het is niet ongewoon om tegen de leeftijd van vijf jaar uit de allergie te groeien, hoewel sommige mensen voor het leven allergisch blijven. Voor mensen met ei-allergieën moet speciale aandacht worden besteed bij het kopen van voedsel, omdat eieren op een aantal zeer verrassende plaatsen kunnen eindigen.
Wanneer mensen een ei-allergie ontwikkelen, bepalen hun lichamen ten onrechte dat de eiwitten in eieren gevaarlijk zijn en ontwikkelen ze antilichamen tegen deze eiwitten. Wanneer de eiwitten in het lichaam worden geïntroduceerd, gaat het immuunsysteem overdrive om de 'indringers' aan te vallen en kunnen mensen symptomen ervaren zoals eczeem, piepende ademhaling, netelroos, huiduitslag, loopneus en gastro-intestinale klachten. In zeldzame gevallen ontwikkelen mensen anafylaxie, een ernstige allergische reactie die tot de dood kan leiden.
Bij ei-allergieën zijn meestal alleen de eiwitten in eiwitten betrokken, hoewel sommige mensen ook op dooiers reageren. In zeldzame gevallen kunnen mensen ook allergisch zijn voor pluimvee zoals kip, kalkoen en eend en een allergische reactie ontwikkelen wanneer ze dit vlees eten. Extreem gevoelige personen kunnen een reactie ontwikkelen om zelfs hoeveelheden eieren te traceren, wat een ernstig probleem kan worden. Leven met een ei-allergie kan een uitdaging zijn, omdat het belangrijk is om de inhoud te controleren van voedsel dat is gekookt in restaurants of door vrienden die zich misschien niet het belang van de allergie realiseren.
Iemand met een ei-allergie moet natuurlijk voorkomen dat hij eieren eet, maar hij of zij moet mogelijk uit de buurt blijven van gebakken producten zoals cakes, koekjes en geglazuurde broodjes. Aan veel schuimende dranken worden eiwitten toegevoegd voor het lichaam, en eieren worden soms ook gebruikt in verschillende voorraden en sauzen, samen met basen voor voedingsmiddelen zoals ijs. Veel landen hebben etiketteringswetten die fabrikanten dwingen om de aanwezigheid van eieren in levensmiddelen bekend te maken, maar in sommige landen kunnen ingrediënten die eieren bevatten verborgen zijn onder de voorwaarden globuline, albumine, apovitellenine, livetin, ovalbumine, ovomucine, ovomucoid, ovovitelline of fosvitine.
Vaccins kunnen ook gevaarlijk zijn voor mensen met ei-allergieën, omdat veel vaccins in eiwitten worden gekweekt. Voor iemand met een ei-allergie kan een arts aanbevelen om zich te onthouden van vaccinaties of een allergietest te doen met een monster van het vaccin om te zien hoe reactief de patiënt zal zijn. Als vaccinatie medisch noodzakelijk wordt geacht, zoals in het geval van iemand die vatbaar is voor griep, kan de arts vaccineren in een ziekenhuis of een allergiekliniek, zodat als de patiënt een ernstige allergische reactie ervaart, er onmiddellijk medische zorg beschikbaar is.