Hvad er et ægallergi?
En ægallergi er en allergi over for visse proteiner, der findes i æg. Mange børn udvikler ægallergier, og det er ikke ualmindeligt at vokse ud af allergien i en alder af fem, selvom nogle mennesker forbliver allergiske for livet. For mennesker med ægallergi skal der udvises særlig omhu, når man køber mad, da æg kan ende nogle meget overraskende steder.
Når mennesker udvikler en ægallergi, bestemmer deres kroppe fejlagtigt, at proteinerne, der findes i æg, er farlige, og de udvikler antistoffer mod disse proteiner. Når proteinerne introduceres i kroppen, går immunsystemet i overdrive for at angribe "indtrængende", og folk kan opleve symptomer som eksem, hvæsende vejræsning, nældefeber, udslæt, løbende næse og mave-tarm-nød. I sjældne tilfælde udvikler folk anafylaksi, en alvorlig allergisk reaktion, der kan føre til død.
Æggeallergier involverer normalt kun de proteiner, der findes i æggehvider, selvom nogle mennesker også reagerer på æggeblommer. I sjældne tilfælde kan folk også være allergiske over for fjerkræ som kylling, kalkun og ænder og udvikle en allergisk reaktion, når de spiser disse kød. Ekstremt følsomme individer kan udvikle en reaktion på endda spormængder af æg, hvilket kan blive et alvorligt problem. At leve med en ægallergi kan være udfordrende, da det er vigtigt at kontrollere indholdet af fødevarer kogt på restauranter eller af venner, der muligvis ikke er klar over, hvor vigtigt det er med allergien.
En person med en ægallergi er naturligvis nødt til at undgå at spise æg, men han eller hun er muligvis nødt til at undgå bagevarer som kager, cookies og glaseret brød. Mange skummende drikkevarer tilsættes æggehvider til kroppen, og æg bruges også undertiden i forskellige bestande og saucer sammen med baser til fødevarer såsom is. Mange nationer har mærkningslove, der tvinger producenter til at afsløre tilstedeværelsen af æg i fødevarer, men i nogle lande kan ingredienser, der indeholder æg, være skjult under betegnelserne globulin, albumin, apovitellenin, livetin, ovalbumin, ovomucin, ovomucoid, ovovitellin eller phosvitin.
Vacciner kan også være farlige for mennesker med ægallergi, da mange vacciner dyrkes i æggehvider. For nogen med en ægallergi kan en læge anbefale at afholde sig fra vaccinationer eller udføre allergitest med en prøve af vaccinen for at se, hvor reaktiv patienten vil være. Hvis vaccination anses for meget medicinsk nødvendigt, som i tilfælde af en influenza, der er sårbar over for influenza, kan vaccinen vaccineres på et hospital eller en allergiklinik, så hvis patienten oplever en alvorlig allergisk reaktion, vil lægehjælp være let tilgængelig.