Co to jest alergia jajowa?
Alergia na jajka to alergia na niektóre białka znajdujące się w jajach. Wiele dzieci ma alergię na jaja i nierzadko wyrasta z alergii w wieku pięciu lat, chociaż niektóre osoby pozostaną uczulone na całe życie. Osoby z alergią na jajka muszą zachować szczególną ostrożność przy zakupie żywności, ponieważ jajka mogą znaleźć się w bardzo zaskakujących miejscach.
Kiedy ludzie rozwijają alergię na jajka, ich ciała błędnie ustalają, że białka znajdujące się w jajach są niebezpieczne i wytwarzają przeciwciała przeciwko tym białkom. Kiedy białka są wprowadzane do organizmu, układ odpornościowy przechodzi w nadbieg, aby zaatakować „najeźdźców”, a ludzie mogą doświadczać objawów takich jak wyprysk, świszczący oddech, pokrzywka, wysypka, katar i zaburzenia żołądkowo-jelitowe. W rzadkich przypadkach ludzie rozwijają anafilaksję, ciężką reakcję alergiczną, która może prowadzić do śmierci.
Alergie na jajka zwykle obejmują białka występujące tylko w białkach jaj, chociaż niektóre osoby reagują również na żółtka. W rzadkich przypadkach ludzie mogą być również uczuleni na drób, taki jak kurczak, indyk i kaczka, rozwijając reakcję alergiczną podczas jedzenia tych mięs. Niezwykle wrażliwe osoby mogą rozwinąć reakcję na nawet śladowe ilości jaj, co może stać się poważnym problemem. Życie z alergią na jajka może być trudne, ponieważ ważne jest, aby sprawdzić zawartość potraw gotowanych w restauracjach lub przez przyjaciół, którzy mogą nie zdawać sobie sprawy ze znaczenia alergii.
Ktoś z alergią na jajka oczywiście musi unikać jedzenia jajek, ale może potrzebować omijać wypieki, takie jak ciasta, ciastka i glazurowane pieczywo. Wiele napojów pieniących ma białka do jaj, a jajka są czasem używane w różnych wywarach i sosach, a także jako podstawa potraw takich jak lody. Wiele narodów ma przepisy dotyczące etykietowania, które zmuszają producentów do ujawnienia obecności jaj w żywności, ale w niektórych krajach składniki zawierające jaja mogą być ukryte pod terminami globulina, albumina, apowitelenina, livetyna, albumina jaja kurzego, ovomucin, ovomucoid, ovovellellin lub fosvitin.
Szczepionki mogą być również niebezpieczne dla osób z alergią na jajka, ponieważ wiele szczepionek jest hodowanych w białkach jaj. W przypadku osoby z alergią na jaja lekarz może zalecić powstrzymanie się od szczepień lub wykonanie testów alergicznych na próbce szczepionki, aby sprawdzić, jak reaktywny będzie pacjent. Jeśli szczepienie zostanie uznane za niezwykle konieczne z medycznego punktu widzenia, tak jak w przypadku osoby podatnej na grypę, lekarz może zaszczepić się w szpitalu lub klinice alergicznej, aby w przypadku wystąpienia ciężkiej reakcji alergicznej opieka medyczna była łatwo dostępna.