Was ist eine Eiallergie?

Eine Eiallergie ist eine Allergie gegen bestimmte Proteine, die in Eiern vorkommen. Viele Kinder entwickeln Eiallergien, und es ist nicht ungewöhnlich, dass sie mit fünf Jahren aus der Allergie herauswachsen, obwohl manche Menschen lebenslang allergisch bleiben. Für Menschen mit Eiallergien ist beim Kauf von Lebensmitteln besondere Vorsicht geboten, da Eier an einigen sehr überraschenden Orten landen können.

Wenn Menschen eine Eiallergie entwickeln, stellen ihre Körper fälschlicherweise fest, dass die in Eiern enthaltenen Proteine ​​gefährlich sind, und sie entwickeln Antikörper gegen diese Proteine. Wenn die Proteine ​​in den Körper eingeschleust werden, wird das Immunsystem schneller, um die „Eindringlinge“ anzugreifen. Bei Menschen können Symptome wie Ekzeme, Keuchen, Nesselsucht, Hautausschläge, laufende Nase und Magen-Darm-Beschwerden auftreten. In seltenen Fällen entwickeln Menschen eine Anaphylaxie, eine schwere allergische Reaktion, die zum Tod führen kann.

Eiallergien betreffen normalerweise nur Eiweißproteine, obwohl manche auch auf Eigelb reagieren. In seltenen Fällen können Menschen auch allergisch gegen Geflügel wie Hühnchen, Truthahn und Ente sein und eine allergische Reaktion entwickeln, wenn sie dieses Fleisch essen. Sehr empfindliche Personen können auf Spuren von Eiern reagieren, was zu einem ernsthaften Problem werden kann. Das Leben mit einer Eiallergie kann eine Herausforderung sein, da es wichtig ist, den Inhalt von Lebensmitteln zu überprüfen, die in Restaurants oder von Freunden zubereitet werden, die die Bedeutung der Allergie möglicherweise nicht erkennen.

Jemand mit einer Eiallergie muss offensichtlich vermeiden, Eier zu essen, aber er oder sie muss sich möglicherweise von Backwaren wie Kuchen, Keksen und glasiertem Brot fernhalten. Bei vielen schäumenden Getränken wird Eiweiß für den Körper hinzugefügt, und Eier werden manchmal auch in verschiedenen Brühen und Saucen sowie als Grundlage für Lebensmittel wie Eiscreme verwendet. Viele Nationen haben Kennzeichnungsgesetze, die die Hersteller dazu zwingen, das Vorhandensein von Eiern in Lebensmitteln offenzulegen. In einigen Ländern können jedoch Zutaten, die Ei enthalten, unter den Begriffen Globulin, Albumin, Apovitellenin, Livetin, Ovalbumin, Ovomucin, Ovomucoid, Ovovitellin oder Phosvitin verborgen sein.

Impfstoffe können auch für Menschen mit Eiallergien gefährlich sein, da viele Impfstoffe in Eiweiß kultiviert werden. Für jemanden mit einer Eiallergie kann ein Arzt empfehlen, auf Impfungen zu verzichten oder Allergietests mit einer Probe des Impfstoffs durchzuführen, um festzustellen, wie reaktiv der Patient sein wird. Wenn eine Impfung aus medizinischer Sicht als lebensnotwendig erachtet wird, wie bei einer anfälligen Person für Grippe, kann der Arzt in einem Krankenhaus oder einer Allergieklinik impfen, sodass bei einer schweren allergischen Reaktion der Patient sofort medizinisch versorgt werden kann.