Wat is Bacillus Cereus voedselvergiftiging?
Bacillus cereus is een soort bacteriën waarvan bekend is dat ze bepaalde soorten voedselvergiftiging veroorzaken. Gevallen van Bacillus cereus voedselvergiftiging kunnen worden onderverdeeld in twee categorieën. Zetmeelrijk voedsel, met name rijst, besmet met deze bacteriën, zullen er meestal voor zorgen dat een persoon misselijkheid en braken ervaart. Andere soorten voedingsmiddelen die zijn vervuild met deze bacteriën kunnen symptomen veroorzaken zoals diarree. Bacillus cereus is zeer resistent tegen warmte, dus de juiste voedselopslag is belangrijk bij het proberen om Bacillus cereusvergiftiging te voorkomen.
De Bacillus cereus -bacteriën kunnen in de bodem worden gevonden. Sommige strengen van deze bacteriën worden als nuttig beschouwd en ze worden gebruikt om antilichamen te creëren. Andere strengen kunnen er echter voor zorgen dat mensen erg ziek worden, als ze worden ingenomen. Bacillus cereus besmetting van voedsel zal meestal een ernstige aanval veroorzaken van Bacillus cereus voedselvergiftiging.
Het eerste type Bacillus cereus voedselvergiftiging wordt meestal gecontracteerd door vervuild zetmeelrijk voedsel, inclusief aardappelen, pasta, eenD rijst. De symptomen van dit type Bacillus cereusvergiftiging beginnen meestal een paar uur nadat vervuild voedsel is ingenomen. Symptomen omvatten meestal misselijkheid en braken, en ze duren meestal slechts enkele uren.
gebakken rijstsyndroom is een uitstekend voorbeeld van dit type Bacillus cereus voedselvergiftiging. Rijst is vaak vervuild met dit type bacteriën. Als de rijst niet goed wordt gekoeld nadat hij is gestoomd, gedijt en vermenigvuldigt de bacteriën snel. De hete en snelle frituurmethode die wordt gebruikt om gebakken rijst te maken, is ook niet genoeg om de bacteriën te doden.
Een ander type Bacillus cereus -voedselvergiftiging verschijnt mogelijk pas enkele uren nadat een persoon het vervuilde voedsel heeft ingetrokken. In feite kan het in sommige gevallen in sommige gevallen geen symptomen veroorzaken. Vlees, zeevruchten, groenten en zuivelproducten die zijn vervuild met dit soort bacteriën kunnen misselijkheid, diarree en abdo veroorzakenMinale krampen.
Bacillus Cereus is een van de weinige soorten bacteriën die endosporen kunnen vormen. Dit zijn sporen die zich vormen binnen de structuur van een bepaalde bacteriën. Ze zijn over het algemeen bestand tegen warmte, waardoor Bacillus cereus enigszins moeilijk uit te roeien uit besmet voedsel.
Het behandelen van voedselvergiftiging veroorzaakt door deze bacteriën vereist meestal medische hulp, vooral als de symptomen ernstig zijn. Milde gevallen van dit soort voedselvergiftiging kunnen echter thuis worden behandeld. Rusten wordt meestal aanbevolen en patiënten worden ook geadviseerd om veel duidelijke vloeistoffen te drinken om uitdroging te voorkomen. Een antibioticum kan ook worden gegeven.
Het voorkomen van Bacillus cereus voedselvergiftiging kan worden bereikt door de juiste voedselveiligheid te implementeren. Voedingsmiddelen moeten worden gewassen en grondig gekookt voorafgaand aan consumptie. Voedingsmiddelen mogen ook niet op kamertemperatuur worden toegestaan. In plaats daarvan moeten ze in een koelkast worden bewaard totdat ze klaar zijn om te worden gekookt of gegeten.