Wat is histamine-intolerantie?
Mensen met een histamine-intolerantie ervaren symptomen die lijken op een allergische reactie wanneer ze voedingsmiddelen consumeren die veel histamine bevatten. Het lichaam produceert van nature enzymen die helpen bij het afbreken van histamine, maar mensen met een histamine-intolerantie hebben lagere niveaus van deze enzymen. Omdat het lichaam histamine niet goed en snel kan afbreken als het niet genoeg van deze enzymen heeft, kan zich een hoog histaminegehalte ophopen, wat leidt tot veel verschillende symptomen.
De meest voorkomende bijwerkingen van histamine-intolerantie zijn netelroos, verstopte neus, zwelling van het gezicht, hoofdpijn, diarree en brandend maagzuur. Sommige mensen ervaren ernstiger symptomen, waaronder verhoogde hartslag, pijn op de borst, astma-aanvallen of paniekaanvallen. Deze symptomen kunnen wijzen op vele andere aandoeningen anders dan histamine-intolerantie, dus de aandoening kan moeilijk te diagnosticeren zijn. Symptomen verschijnen meestal als histamine zich geleidelijk ophoopt in het lichaam, dus artsen die vermoeden dat een patiënt een histamine-intolerantie heeft, plaatsen de patiënt meestal enkele weken op een dieet met weinig histamine om te zien of de symptomen verbeteren na het uitsluiten van meer ernstige aandoeningen.
Een histaminevrij dieet is de belangrijkste behandelingsvorm voor patiënten met een histamine-intolerantie. Het is belangrijk dat patiënten hun arts vertellen welke medicijnen ze momenteel gebruiken, omdat sommige medicijnen de werking van de enzymen die histamine metaboliseren negatief kunnen beïnvloeden. Vitamine C en B6 zijn ook nuttig omdat ze diamineoxidase stimuleren, een van de belangrijkste enzymen die verantwoordelijk zijn voor het afbreken van histamine. Vrij verkrijgbare antihistaminica zonder recept zijn nuttig voor patiënten met een intolerantie omdat ze kunnen helpen de symptomen te verminderen en symptomen kunnen voorkomen als de patiënt per ongeluk een hoog histaminevoedsel eet.
Verwerkt en gefermenteerd voedsel is de grootste groep van histamine-rijk voedsel en moet volledig worden vermeden door mensen met een intolerantie. Gefermenteerde kazen, sojasaus en gefermenteerde plantaardige producten, zoals zuurkool, kunnen allemaal symptomen veroorzaken. Veel vlees, gevogelte en vis bevatten ook veel histamine en kip, schelpdieren, worst en ham zijn de belangrijkste overtreders.
Spinazie en tomaat bevatten veel histamine, maar de meeste andere groenten en fruit zijn veilig. Patiënten met strikte histamine-vrije diëten moeten ook citrusvruchten vermijden. Deze vruchten bevatten eigenlijk geen histamine, maar ze kunnen ervoor zorgen dat het lichaam van nature meer histamine afgeeft.
Rode wijn bevat veel histamine en moet worden vermeden door patiënten met een histamine-intolerantie. Bovendien kan elk type alcohol de activiteit van diamineoxidase verminderen. Patiënten moeten alcohol volledig vermijden als ze nog steeds intolerantiesymptomen ervaren na het snijden van histamine-bevattende voedingsmiddelen en rode wijn uit hun voeding.