Vad är Histaminintolerans?
Personer med histaminintolerans upplever symtom som liknar en allergisk reaktion när de konsumerar mat som innehåller höga nivåer av histamin. Kroppen producerar naturligtvis enzymer som hjälper till att bryta ned histamin, men de med en histaminintolerans har lägre nivåer av dessa enzymer. Eftersom kroppen inte kan bryta ned histamin ordentligt och snabbt om den inte har tillräckligt med dessa enzymer kan höga nivåer av histamin samlas, vilket leder till många olika symtom.
De vanligaste biverkningarna av histaminintolerans är nässelfeber, nästoppning, svullnad i ansiktet, huvudvärk, diarré och halsbränna. Vissa människor upplever allvarligare symtom, inklusive ökad hjärtfrekvens, bröstsmärta, astmaattacker eller panikattacker. Dessa symtom kan indikera många andra tillstånd än histaminintolerans, så att tillståndet kan vara svårt att diagnostisera. Symtom uppträder vanligtvis när histamin gradvis byggs upp i kroppen, så läkare som misstänker att en patient har en histaminintolerans kommer vanligtvis att placera patienten på en låg-histamin diet i flera veckor för att se om symptomen förbättras efter att ha uteslutit mer allvarliga tillstånd.
En histaminfri kost är den viktigaste behandlingsformen för patienter som har diagnosen histaminintolerans. Det är viktigt för patienter att berätta för sina läkare om mediciner de för närvarande tar, eftersom vissa läkemedel kan påverka funktionen hos enzymer som metaboliserar histamin negativt. Vitamin C och B6 är också användbara eftersom de uppmuntrar diamineoxidas, en av de viktigaste enzymerna som är ansvariga för att bryta ned histamin. Rengöringsmedel och receptbelagda anti-histaminer är användbara för patienter med en intolerans eftersom de kan hjälpa till att minska symtomen och kan förhindra symtom om patienten äter en mat som är hög i histamin av misstag.
Bearbetade och jäsade livsmedel är den största gruppen av histaminrika livsmedel och bör undvikas helt av de med en intolerans. Fermenterade ostar, sojasås och fermenterade grönsaksprodukter, såsom surkål, kan alla utlösa symtom. Många kött, fjäderfäprodukter och fiskar också mycket med histamin, och kyckling, skaldjur, korv och skinka är de främsta gärningsmännen.
Spenat och tomat innehåller höga nivåer av histamin, men de flesta andra frukter och grönsaker är säkra. Patienter på strikt histaminfri diet bör också undvika citrusfrukter. Dessa frukter innehåller faktiskt inte histamin, men de kan orsaka att kroppen naturligt släpper ut mer histamin.
Rött vin innehåller höga nivåer av histamin och bör undvikas av patienter med histaminintolerans. Dessutom kan vilken typ av alkohol som helst minska aktiviteten för diaminoxidas. Patienter bör undvika alkohol helt om de fortfarande upplever intoleranssymtom efter att ha klippt histamininnehållande livsmedel och rött vin från sina dieter.