Was ist Histamin-Intoleranz?
Menschen mit einer Histamin-Unverträglichkeit leiden unter Symptomen, die einer allergischen Reaktion ähneln, wenn sie Lebensmittel konsumieren, die einen hohen Histaminspiegel enthalten. Der Körper produziert auf natürliche Weise Enzyme, die beim Abbau von Histamin helfen, aber diejenigen mit einer Histamin-Unverträglichkeit haben geringere Spiegel dieser Enzyme. Da der Körper Histamin nicht richtig und schnell abbauen kann, wenn er nicht genug von diesen Enzymen hat, können sich hohe Histaminspiegel ansammeln, was zu vielen verschiedenen Symptomen führt.
Die häufigsten Nebenwirkungen einer Histamin-Intoleranz sind Nesselsucht, verstopfte Nase, Gesichtsschwellung, Kopfschmerzen, Durchfall und Sodbrennen. Einige Menschen leiden unter schwereren Symptomen, einschließlich erhöhter Herzfrequenz, Brustschmerzen, Asthmaanfällen oder Panikattacken. Diese Symptome können auf viele andere Zustände als die Histamin-Intoleranz hinweisen, so dass die Diagnose schwierig sein kann. Die Symptome treten normalerweise auf, wenn sich Histamin allmählich im Körper aufbaut. Ärzte, die den Verdacht haben, dass ein Patient eine Histamin-Unverträglichkeit hat, unterziehen den Patienten in der Regel mehrere Wochen einer Diät mit niedrigem Histamin-Gehalt, um festzustellen, ob sich die Symptome bessern, nachdem schwerwiegendere Zustände ausgeschlossen wurden.
Eine histaminfreie Ernährung ist die Hauptbehandlung bei Patienten mit einer Histamin-Intoleranz. Es ist wichtig, dass Patienten ihren Ärzten mitteilen, welche Medikamente sie derzeit einnehmen, da einige Medikamente die Funktion der Enzyme, die Histamin metabolisieren, negativ beeinflussen können. Die Vitamine C und B 6 sind ebenfalls hilfreich, da sie die Diaminoxidase fördern, eines der Hauptenzyme, die für den Abbau von Histamin verantwortlich sind. Over-the-Counter- und verschreibungspflichtige Antihistaminika sind hilfreich für Patienten mit einer Unverträglichkeit, da sie die Symptome lindern und Symptome verhindern können, wenn der Patient versehentlich eine histaminreiche Nahrung zu sich nimmt.
Verarbeitete und fermentierte Lebensmittel stellen die größte Gruppe der histaminreichen Lebensmittel dar und sollten von Personen mit einer Unverträglichkeit vollständig vermieden werden. Fermentierter Käse, Sojasauce und fermentierte Gemüseprodukte wie Sauerkraut können Symptome auslösen. Viele Fleisch-, Geflügel- und Fischprodukte enthalten außerdem viel Histamin, und Hühnchen, Schalentiere, Wurst und Schinken sind die Haupttäter.
Spinat und Tomate enthalten viel Histamin, aber die meisten anderen Obst- und Gemüsesorten sind unbedenklich. Patienten, die sich streng histaminfrei ernähren, sollten auch Zitrusfrüchte meiden. Diese Früchte enthalten eigentlich kein Histamin, aber sie können dazu führen, dass der Körper auf natürliche Weise mehr Histamin abgibt.
Rotwein enthält einen hohen Histaminspiegel und sollte von Patienten mit einer Histamin-Unverträglichkeit vermieden werden. Darüber hinaus kann jede Art von Alkohol die Aktivität der Diaminoxidase verringern. Patienten sollten Alkohol vollständig meiden, wenn sie nach dem Herausschneiden von histaminhaltigen Lebensmitteln und Rotwein aus ihrer Ernährung immer noch Unverträglichkeitssymptome bemerken.