Hva er histaminintoleranse?

Personer med en histaminintoleranse opplever symptomer som ligner på en allergisk reaksjon når de konsumerer mat som inneholder høye nivåer av histamin. Kroppen produserer naturlig enzymer som hjelper til med å bryte ned histamin, men de med en histaminintoleranse har lavere nivåer av disse enzymene. Siden kroppen ikke kan bryte ned histamin riktig og raskt hvis den ikke har nok av disse enzymene, kan høye nivåer av histamin akkumuleres, noe som fører til mange forskjellige symptomer.

De vanligste bivirkningene av histaminintoleranse er elveblest, nesetetthet, hevelse i ansiktet, hodepine, diaré og halsbrann. Noen mennesker opplever mer alvorlige symptomer, inkludert økt hjerterytme, brystsmerter, astmaanfall eller panikkanfall. Disse symptomene kan være tegn på mange andre tilstander enn histaminintoleranse, slik at tilstanden kan være vanskelig å diagnostisere. Symptomer vises vanligvis når histamin gradvis bygger seg opp i kroppen, så leger som mistenker at en pasient har en histaminintoleranse, vil vanligvis plassere pasienten på et lite histamin-kosthold i flere uker for å se om symptomene blir bedre etter å ha utelukket mer alvorlige forhold.

Et histaminfritt kosthold er den viktigste behandlingsformen for pasienter som har diagnosen histaminintoleranse. Det er viktig for pasienter å fortelle legene sine om alle medisiner de bruker for øyeblikket, siden noen medisiner kan påvirke funksjonen til enzymene som metaboliserer histamin negativt. Vitamin C og _B6 er også nyttige fordi de oppmuntrer til diaminoksidase, en av de viktigste enzymer som er ansvarlige for å bryte ned histamin. Reseptfrie og reseptbelagte anti-histaminer er nyttige for pasienter med en intoleranse, siden de kan bidra til å redusere symptomer og kan forhindre symptomer hvis pasienten ved en feiltagelse spiser mat med mye histamin.

Behandlet og gjæret mat er den største gruppen av histaminrike matvarer og bør unngås helt av de med en intoleranse. Fermenterte oster, soyasaus og fermenterte vegetabilske produkter, som surkål, kan alle utløse symptomer. Mange kjøtt, fjærkreprodukter og fisk er også høye i histamin, og kylling, skalldyr, pølse og skinke er de viktigste lovbryterne.

Spinat og tomat inneholder høye nivåer av histamin, men de fleste andre frukt og grønnsaker er trygge. Pasienter som bruker strenge histaminfrie dietter, bør også unngå sitrusfrukter. Disse fruktene inneholder ikke histamin, men de kan føre til at kroppen naturlig frigjør mer histamin.

Rødvin inneholder høye nivåer av histamin og bør unngås av pasienter med histaminintoleranse. I tillegg kan enhver type alkohol redusere aktiviteten til diaminoksidase. Pasienter bør unngå alkohol helt hvis de fortsatt opplever intoleransesymptomer etter å ha kuttet histaminholdige matvarer og rødvin fra dietten.