Wat is het verband tussen koffie en zure reflux?

Lange tijd werd gedacht dat patiënten met zure reflux en aanverwante aandoeningen zoals gastro-oesofageale refluxziekte (GERD) koffie moeten vermijden omdat het de refluxsymptomen kan verergeren door de maag de productie van zoutzuur te laten verhogen. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat sommige koffie inderdaad zure reflux kan veroorzaken, maar niet alle. Het lijkt erop dat, hoewel het contra-intuïtief lijkt, donker gebrande koffie mogelijk geen zure reflux produceert die maagzuren veroorzaakt, terwijl mildere koffie dat wel doet. Begrijpen wat het is over donker gebrande bonen die de zuurproductie remmen, kan een cruciale sleutel zijn voor het op een dag elimineren van een negatieve verbinding tussen koffie en zure reflux.

Donkere braadstukken bevatten van nature een chemische stof, N-methylpyridinium (NMP) genaamd, die de maag blokkeert om pijnlijke zuren te produceren. Deze chemische stof wordt echter niet gevonden in mildere braadstukken. Deze bevinding, gepresenteerd in 2010 op de 239e National Meeting van de American Chemical Society, zou kunnen helpen verklaren waarom een ​​eerder onderzoek van Stanford University geen verband aantrof tussen koffie en zure reflux. Het onderzoek van Stanford in 2006 zou geen sluitend bewijs hebben gevonden dat koffie en zure terugvloeiing verwant zijn - omdat niet alle koffie maagzuren produceren. De Stanford-studie concludeerde dat het wegblijven van koffie de symptomen van zure reflux niet zou verminderen, en dat alleen het op dieet zijn en het hoofd optillen tijdens het slapen de symptomen zou kunnen verlichten.

Vreemd genoeg zijn er goede kansen dat veel mensen met zure terugvloeiing mildere koffie zijn geworden in een poging maagzuur te onderdrukken. In plaats van zure reflux te verminderen, kan die intuïtie de symptomen echter erger hebben gemaakt. Het drinken van donkerdere druppelkoffie of espressodranken die NMP bevatten, kan het antwoord zijn om door koffie veroorzaakte brandend maagzuur te vermijden zonder de koffie op te geven.

Door te experimenteren met milde braadstukken die NMP bevatten, proberen onderzoekers de relatie tussen milde koffie en zure reflux te veranderen. Als milde braadstukken kunnen worden gebrouwen die NMP bevatten, hoeven toekomstige koffieliefhebbers die ineenkrimpen bij de gedachte aan donker gebraden, hun smaak misschien niet te veranderen. Voor nu lijkt het echter dat koffie en zure terugvloeiing eenvoudig kunnen worden vermeden door zich aan donkere bonen te houden.

Hoewel sommige koffie zure reflux kan veroorzaken, worden pijnlijke maagzuren vaker veroorzaakt door te veel eten en slechte slaapgewoonten. Verdwijnen van bepaalde voedingsmiddelen die maagzuur kunnen veroorzaken; minder eten en niet vlak voor het slapen gaan; en het verhogen van het hoofd tijdens de slaap zijn allemaal bewezen methoden om chronische zure reflux te verminderen. Het wordt altijd aanbevolen om een ​​arts te raadplegen om specifiek medisch advies te krijgen voor het behandelen van een geval van zure reflux.