Qual é a conexão entre café e refluxo ácido?
Durante muito tempo, pensou -se que os que sofrem de refluxo ácido e doenças relacionadas, como a doença do refluxo esofágico gastro (DRGE), devem evitar o café, pois pode piorar os sintomas de refluxo, fazendo com que o estômago aumente a produção de ácido hidroclorico. Estudos científicos mostraram que alguns cafés podem realmente causar refluxo ácido, mas não todos. Acontece que, por mais que pareça contra-intuitivos, cafés de assalto escuro podem não produzir refluxo de ácido, causando ácidos estomacais, enquanto os cafés mais suaves. Compreender o que é sobre feijões assados escuros que inibem a produção de ácido pode ser uma chave central para um dia eliminar qualquer conexão negativa entre café e refluxo ácido.
Os assados mais escuros contêm naturalmente um produto químico chamado n-metilpiridínio (NMP) que impedem o estômago de produzir ácidos dolorosos. Este produto químico não é, no entanto, encontrado em assados mais amenos. Esta descoberta, apresentada em 2010 na 239ª reunião nacional da American Chemical Society, pode HelP explicar por que um estudo anterior realizado pela Universidade de Stanford não encontrou relação entre café e refluxo ácido. O estudo de Stanford em 2006 não teria encontrado evidências conclusivas de que o café e o refluxo ácido estão relacionados - porque nem todos os cafés produzem ácidos estomacais. O estudo de Stanford concluiu que ficar longe do café não diminuiria os sintomas do refluxo ácido, e que apenas dieta e elevação da cabeça enquanto dormia poderia aliviar os sintomas.
Curiosamente, há boas chances de que muitos sofredores de refluxo ácido tenham se voltado para cafés mais suaves na tentativa de reprimir a azia. Em vez de aliviar o refluxo ácido, no entanto, essa intuição pode ter realmente piorado os sintomas. Beber café escuro ou bebidas de café expresso que contêm NMP podem ser a resposta para evitar azia induzida pelo café sem ter que desistir do café.
experimentando assados leves que coNMP, os pesquisadores estão tentando alterar a relação entre café suave e refluxo ácido. Se assados leves puderem ser fabricados que contêm NMP, futuros amantes de café que se encolhem com o pensamento de assado escuro talvez não precise mudar de gosto. Por enquanto, no entanto, parece que o café e o refluxo ácido podem ser evitados simplesmente grudando em feijão mais escuro.
Embora alguns cafés possam causar refluxo ácido, os ácidos estomacais dolorosos são mais frequentemente causados por comer excessivamente e hábitos de sono. Se afastando de certos alimentos que podem causar ácido estomacal; comer menos e não antes do sono; e elevar a cabeça durante o sono são métodos comprovados de diminuição do refluxo de ácido crônico. Consultar um médico é sempre recomendado para obter conselhos médicos específicos sobre como tratar um caso de refluxo ácido.