Quelle est la connexion entre le café et le reflux acide?
Pendant longtemps, il a été pensé que les personnes atteintes de reflux acide et les affections connexes telles que la maladie gastro-œsophagienne (RGO) devraient éviter le café car il pourrait aggraver les symptômes de reflux en faisant augmenter l'estomac à augmenter la production d'acide chlorhydrique. Des études scientifiques ont montré que certains cafés peuvent en effet provoquer un reflux acide, mais pas tous. Il s'avère que, bien qu'il puisse sembler contre-intuitif et rôti à rôti foncé peut ne pas produire un reflux d'acide provoquant des acides gastriques, alors que les cafés plus doux le font. Comprendre ce qu'il s'agit à propos des grains rôtis foncé qui inhibe la production d'acide peut s'avérer une clé pivot vers un jour éliminant tout lien négatif entre le café et le reflux acide.
Les rôtis plus foncés contiennent naturellement un produit chimique, appelé N-méthylpyridinium (NMP) qui empêche l'estomac de produire des acides douloureux. Ce produit chimique ne se trouve cependant pas dans les rôtis plus doux. Cette constatation, présentée en 2010 lors de la 239e réunion nationale de l'American Chemical Society, pourraitP Expliquez pourquoi une étude antérieure menée par l'Université de Stanford n'a trouvé aucune relation entre le café et le reflux acide. L'étude de Stanford en 2006 n'aurait trouvé aucune preuve concluante que le café et le reflux acide sont liés - parce que tous les cafés ne produisent pas d'acides d'estomac. L'étude de Stanford a conclu que rester loin du café ne réduirait pas les symptômes du reflux acide et que seul le régime et l'élévation de la tête pendant le sommeil pouvaient atténuer les symptômes.
Curieusement, il y a de bonnes chances que de nombreuses personnes souffrant de reflux acide se soient tournées vers des cafés plus doux pour tenter de réprimer les brûlures d'estomac. Plutôt que de soulager le reflux acide, cependant, que l'intuition a peut-être réellement aggravé les symptômes. Boire du café goutte à goutte plus foncé ou des boissons à expresso contenant du NMP peut être la réponse pour éviter les brûlures d'estomac induites par le café sans avoir à abandonner le café.
en expérimentant des rôtis doux que CONTAIN NMP, les chercheurs cherchent à changer la relation entre le café doux et le reflux acide. Si des rôtis doux peuvent être brassés qui contiennent du NMP, les futurs amateurs de café qui grincent des dents à l'idée de rôti noir pourraient ne pas avoir à changer leurs goûts. Pour l'instant, cependant, il semble que le café et le reflux acide puissent être évités simplement en collant aux grains plus foncés.
Bien que certains cafés puissent provoquer un reflux acide, les acides d'estomac douloureux sont plus souvent causés par une suralimentation et de mauvaises habitudes de sommeil. S'éloigner de certains aliments qui peuvent provoquer l'acide gastrique; manger moins et pas juste avant le sommeil; et élever la tête pendant le sommeil sont toutes des méthodes prouvées de diminution du reflux acide chronique. La consultation d'un médecin est toujours recommandée pour obtenir des conseils médicaux spécifiques sur la façon de traiter un cas de reflux acide.