コーヒーと酸逆流の関係は？

胃食道逆流症（GERD）などの酸逆流や関連する病気に苦しんでいる人は、胃が塩酸の生成を増加させることによって逆流症状を悪化させる可能性があるため、長い間コーヒーを避けるべきだと考えられてきました。 科学的研究は、一部のコーヒーが実際に酸の逆流を引き起こす可能性があることを示していますが、すべてではありません。 直観に反するように思えるかもしれませんが、濃い焙煎のコーヒーは胃酸を引き起こす酸の逆流を引き起こさないかもしれませんが、マイルドなコーヒーはそうです。 酸の生成を阻害するのは、焙煎した豆について何であるかを理解することは、コーヒーと酸の逆流の間の負のつながりを排除するためのある日への極めて重要な鍵を証明するかもしれません。

暗いローストには、N-メチルピリジニウム（NMP）と呼ばれる化学物質が含まれており、胃が痛みを伴う酸の生成をブロックします。 この化学物質は、しかし、穏やかなローストには含まれていません。 2010年に米国化学協会の第239回全国大会で発表されたこの発見は、スタンフォード大学が実施した以前の研究でコーヒーと酸の逆流の間に関係がなかった理由の説明に役立つかもしれません。 2006年のスタンフォード大学の研究では、コーヒーと酸の逆流が関連しているという決定的な証拠は見つかりませんでした。すべてのコーヒーが胃酸を生成するとは限らないためです。 スタンフォード大学の研究では、コーヒーから離れても酸逆流の症状が軽減されることはなく、睡眠中に頭をダイエットして持ち上げるだけで症状を緩和できると結論付けました。

奇妙なことに、多くの酸逆流患者が胸焼けを鎮めるために穏やかなコーヒーに変わった可能性が十分にあります。 しかし、酸の逆流を緩和するのではなく、その直観が実際に症状を悪化させた可能性があります。 NMPを含む濃いドリップコーヒーやエスプレッソドリンクを飲むことは、コーヒーをinducedめることなくコーヒーによる胸焼けを避けるための答えかもしれません。

NMPを含むマイルドローストを実験することにより、研究者はマイルドコーヒーと酸逆流の関係を変えようとしています。 NMPを含むマイルドローストを醸造できれば、将来のコーヒー愛好家はダークローストを気にしなくても好みを変える必要はないかもしれません。 しかし、今のところ、コーヒーや酸の逆流は、暗い豆に付着するだけで回避できるようです。

一部のコーヒーは酸の逆流を引き起こす可能性がありますが、痛みを伴う胃酸は、過食や貧弱な睡眠習慣により頻繁に引き起こされます。 胃酸を引き起こす可能性のある特定の食品からの逸脱; 寝る直前ではなく食べる量が少ない 睡眠中の頭の上昇はすべて、慢性酸逆流を減少させる実証済みの方法です。 酸逆流の症例を治療する方法についての特定の医学的アドバイスを得るには、医師に相談することが常に推奨されます。