Zijn frietjes gevaarlijk voor mijn gezondheid?

Frites zijn misschien lekker, maar artsen hebben al lang gewaarschuwd om ze te vaak te consumeren vanwege hun forse doses zowel natrium- als verzadigde vetten. Voor dieters zijn ze al lang verboden. Nu kan er nog meer reden zijn, gegeven een rapport in 2005, om een ​​gezonder alternatief voor frites te kiezen.

Eind 2005 evalueerde een onderzoeksstudie van verschillende vrouwenziekenhuizen, Harvard en Brigham Young University verpleegkundigen die frites hadden geconsumeerd ten minste eenmaal wekelijks tijdens de vroege kindertijd. De verpleegkundigen die ze wekelijks aten, hadden 27% meer kans om borstkanker als volwassenen te ontwikkelen.

Hoewel de studie niet allesomvattend is, omdat het slechts één populatie bestudeerde, leidt er wel toe dat men concludeert dat frieten extra risico's kunnen vormen voor het ontwikkelen van een van de moeilijkste en levensveranderende kankers. In reactie daarop begonnen veel fastfoodbedrijven alternatieven aan te bieden, zoals fruit- of groenteservies.

Deze studie suggereerde niet dat eenLL "verboden voedsel" vormt hetzelfde potentiële risico. Vrouwen die hotdogs of ijs aten, volgens deze enquête bleken geen extra risico te zijn voor het ontwikkelen van borstkanker.

Een soortgelijk onderzoek dat in 2002 in Zweden werd uitgevoerd, suggereerde dat het verwarmen van bepaalde zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals aardappelen of brood, de neiging heeft om een ​​chemische stof te produceren die acrylamide wordt genoemd, waarvan wordt beschouwd als een kanker die substantie veroorzaakt. Friet en aardappelchips waren bijzonder hoog in deze stof, waardoor een potentieel verband werd gebracht tussen friet en kanker. De studie, die willekeurige monsters omvatte, was niet breed genoeg om de verwijdering van dergelijke producten uit de markt te rechtvaardigen.

Bovendien leek de chemische stof aanwezig te zijn of een aardappel werd gebakken of gebakken. Dit suggereert dat mensen misschien nog steeds een verhoogd risico lopen als ze kiezen voor ovenfrietjes of een gebakken aardappel boven een portie frietjes.

In 2006, de American JournAl van klinische voeding concludeerde verder dat zowel aardappelen als friet lijken te leiden tot een verhoogd risico bij de ontwikkeling van diabetes type II. Het risico was hoger bij vrouwen die al zwaarlijvig waren.

Al deze gecombineerde studies suggereren dat met name aardappelen en frietjes misschien geen goede voedingskeuze zijn en spaarzaam moeten worden gegeten. Andere studies hebben aangetoond dat zetmeelrijk voedsel zoals gebakken aardappelen wel wat gezondheidsvoordelen hebben. In alle gevallen lijkt het erop dat het eten van een gevarieerd dieet, met weinig herhalingen van potentieel schadelijk voedsel, het belangrijkste is.