Czy frytki są niebezpieczne dla mojego zdrowia?

frytki mogą być smaczne, ale lekarze od dawna ostrzegają przed spożywaniem ich zbyt często z powodu ich dużych dawek zarówno tłuszczów sodu, jak i tłuszczów nasyconych. Dla dietetyków od dawna były zakazane. Teraz może być jeszcze więcej powodów, biorąc pod uwagę raport z 2005 r., Aby wybrać zdrowszą alternatywę dla frytek.

Pod koniec 2005 r., Badanie ankietowe przeprowadzone przez kilka szpitali kobiet, Harvard i Brigham Young University oceniało pielęgniarki, które spożywały frytki przynajmniej raz w ciągu wczesnego dzieciństwa. Pielęgniarki, które zjadły je co tydzień, były o 27% bardziej narażone na raka piersi jako dorośli.

Podczas gdy badanie nie jest wszechstronne, ponieważ badało tylko jedną populację, prowadzi do stwierdzenia, że ​​frytki mogą stanowić dodatkowe ryzyko rozwoju jednego z najtrudniejszych i najtrudniejszych raków. W odpowiedzi wiele firm fast food zaczęło oferować alternatywy, takie jak porcje owoce lub warzyw.

To badanie nie sugerowało, że aLL „Zakazane żywność” stwarza to samo potencjalne ryzyko. Stwierdzono, że kobiety, które zjadły hot dogi lub lody, stwierdzono, że nie są narażone na dodatkowe ryzyko rozwoju raka piersi.

Podobne badanie przeprowadzone w Szwecji w 2002 r. Sugerowało, że ogrzewanie niektórych pokarmów skrobiowych, takich jak ziemniaki lub chleb, ma tendencję do wytwarzania substancji chemicznej zwanej akryloamidem, który uważa się za substancję powodującą raka. Frytki i chipsy ziemniaczane były szczególnie wysokie w tej substancji, zapewniając w ten sposób potencjalny związek między frytkami a rakiem. Badanie, które obejmowało losowe próbki, nie było wystarczająco szerokie, aby uzasadnić usunięcie takich produktów z rynku.

Ponadto chemikalia wydawała się obecna, czy ziemniak został upieczony, czy smażony. Sugeruje to, że ludzie mogą być nadal narażeni na ryzyko, jeśli wybiorą frytki piekarnika lub pieczonego ziemniaka nad porcją frytek.

W 2006 roku amerykański JournAL z odżywiania klinicznego stwierdzono ponadto, że zarówno ziemniaki, jak i frytki wydają się prowadzić do zwiększonego ryzyka w rozwoju cukrzycy typu II. Ryzyko było wyższe wśród kobiet, które były już otyłe.

Wszystkie te połączone badania sugerują, że w szczególności ziemniaki, a zwłaszcza frytki, mogą nie być dobrym wyborem odżywczym i należy je jeść oszczędnie. Inne badania wykazały, że pokarmy skrobiowe, takie jak pieczone ziemniaki, mają jednak pewne korzyści zdrowotne. We wszystkich przypadkach wydaje się, że najważniejsze jest spożywanie zróżnicowanej diety, z kilkoma powtórzeniami potencjalnie szkodliwych pokarmów.