Är pommes frites farliga för min hälsa?

pommes frites kan vara välsmakande, men läkarna har länge varnat för att konsumera dem för ofta på grund av deras rejäl doser av både natrium och mättat fetter. För dieters har de länge varit en förbjuden sak. Nu kan det finnas ännu mer anledning, med tanke på en rapport 2005, att välja ett hälsosammare alternativ till pommes frites.

I slutet av 2005 utvärderade en undersökningsstudie av flera kvinnors sjukhus, Harvard och Brigham Young University sjuksköterskor som hade konsumerat pommes frites minst en gång i veckan under tidig barndom. De sjuksköterskor som åt dem varje vecka var 27% mer benägna att utveckla bröstcancer som vuxna.

Medan studien inte är allomfattande, eftersom den bara studerade en befolkning, leder det till att dra slutsatsen att pommes frites kan utgöra ytterligare risker för att utveckla en av de svåraste och livsförändrade cancer. Som svar började många snabbmatföretag erbjuda alternativ, såsom frukt- eller grönsakstjänster.

Denna studie antydde inte att enll “Forbidden Foods” utgör samma potentiella risk. Kvinnor som åt korv eller glass, enligt denna undersökning, visade sig inte ha någon ytterligare risk för att utveckla bröstcancer.

En liknande studie som gjordes i Sverige 2002 antydde att uppvärmning av vissa stärkelsefulla livsmedel, som potatis eller bröd, tenderar att producera en kemikalie som kallas akrylamid, som tros vara en cancer som orsakar substans. Pommes frites och potatischips var särskilt höga i detta ämne, vilket gav en potentiell koppling mellan pommes frites och cancer. Studien, som inkluderade slumpmässiga prover, var inte tillräckligt bred för att garantera borttagning av sådana produkter från marknaden.

Dessutom verkade kemikalien vara närvarande om en potatis var bakad eller stekt. Detta antyder att människor fortfarande kan ha en ökad risk om de väljer ugnsfries eller en bakad potatis framför en portion pommes frites.

2006, American JournAl of Clinical Nutrition drog vidare slutsatsen att både potatis och pommes frites verkar leda till en ökad risk i utvecklingen av typ II -diabetes. Risken var högre bland kvinnor som redan var överviktiga.

Alla dessa kombinerade studier tyder på att potatis och pommes frites i synnerhet kanske inte är ett bra näringsval och bör ätas sparsamt. Andra studier har visat att stärkelsefulla livsmedel som bakade potatisar har vissa hälsofördelar. I alla fall verkar det som om att äta en varierad diet, med få repetitioner av potentiellt skadliga livsmedel, är det som är viktigast.