Er pommes frites farlig for helsen min?

pommes frites kan være velsmakende, men legene har lenge advart mot å konsumere dem for ofte på grunn av de heftige dosene av både natrium og mettet fett. For dieters har de lenge vært en forbudt ting. Nå kan det være enda mer grunn, gitt en rapport i 2005, for å velge et sunnere alternativ til pommes frites.

I slutten av 2005 evaluerte en undersøkelsesstudie av flere kvinnesykehus, Harvard og Brigham Young University sykepleiere som hadde konsumert fransk pommes frites minst en gang ukentlig i løpet av tidlig barndom. De sykepleierne som spiste dem på en ukentlig basis hadde 27% større sannsynlighet for å utvikle brystkreft som voksne.

Mens studien ikke er altomfattende, siden den bare studerte en populasjon, fører den til å konkludere med at franskmenn kan utgjøre ytterligere risikoer for å utvikle en av de vanskeligste og livsendrende kreftformene. Som svar begynte mange fastfood -selskaper å tilby alternativer, for eksempel frukt- eller grønnsaksporsjoner.

Denne studien antydet ikke at enLL “Forbidden Foods” utgjør den samme potensielle risikoen. Kvinner som spiste pølser eller iskrem, ble ifølge denne undersøkelsen funnet å være uten ekstra risiko for å utvikle brystkreft.

En lignende studie gjort i Sverige i 2002 antydet at oppvarming av visse stivelsesholdige matvarer, som poteter eller brød, har en tendens til å produsere et kjemikalie som kalles akrylamid, som antas å være en kreft som forårsaker stoff. Pommes frites og potetgull var spesielt høye i dette stoffet, og ga dermed en potensiell kobling mellom pommes frites og kreft. Studien, som inkluderte tilfeldige prøver, var ikke bred nok til å garantere fjerning av slike produkter fra markedet.

I tillegg så det ut til at kjemikaliet var til stede om en potet ble bakt eller stekt. Dette antyder at folk fremdeles kan ha økt risiko hvis de velger pommes frites eller en bakt potet over en porsjon pommes frites.

I 2006, American JournalAl av klinisk ernæring konkluderte videre med at både poteter og pommes frites ser ut til å føre til økt risiko i utviklingen av diabetes type II. Risikoen var høyere blant kvinner som allerede var overvektige.

Alle disse kombinerte studiene antyder at poteter og pommes frites spesielt ikke er et godt ernæringsmessig valg og bør spises sparsomt. Andre studier har vist at stivelsesholdig mat som bakte poteter har imidlertid noen helsemessige fordeler. I alle tilfeller ser det ut til at det å spise et variert kosthold, med få repetisjoner av potensielt skadelige matvarer, er det som er viktigst.