Hoe kan ik Morello -kersen gebruiken?
Morello -kersen zijn een verscheidenheid aan zure kersen. Ze zijn diep Bourgondië en lijken soms bijna zwart van kleur. De meeste kersenvariëteiten zijn zoeter, maar Morello -kersen zijn erg scherp; Daarom genieten veel mensen niet van hun sterke smaak als ze ongekookt zijn. Morello -kersen worden vaak gebruikt nadat ze zijn verwarmd voor zowel zoete als hartige gerechten.
Een van de meest elementaire manieren waarop u Morello -kersen kunt gebruiken, is voor Jam. De kersen moeten de stengels en kuilen laten verwijderen voorafgaand aan de verwarming. De voorbereide kersen worden gecombineerd met pectine, een chemische stof die de vrucht bij elkaar houdt en het een gelachtige textuur geeft. Morello -kersenjam kan worden bewaard in afgesloten glazen potten en worden gebruikt als een spreiding voor brood, koekjes of scones.
De kersen maken ook een rijke vulling voor cakes, taartjes en taarten. Sommige mensen geven de voorkeur aan Morello -kersen omdat ze een sterkere smaak hebben dan zoete kersen, die een deel van hun smaak kunnen verliezen nadat ze zijn blootgesteld aan hoge temperaturen. De kersen aVerwarmd en gecombineerd met suiker om de kersen een dikke siroop te geven. Naast toegevoegd aan een dessertkorst of als een vulling, kan het worden geserveerd als een saus die bovenop pannenkoeken, wafels of andere desserts kan worden scheppen.
Deze kersen kunnen ook worden gebruikt om een likeur te maken, een zoete alcoholische drank die alleen kan worden geserveerd, gebruikt om cocktails op smaak te brengen, of als een lichte topping voor pondcake of ijs. Morello Cherry Liqueur is een combinatie van wodka, suiker en water, toegevoegd samen met een gelijke hoeveelheid kersen. De kersen die gedurende ongeveer drie maanden in het wodka -mengsel zijn in het wodka -mengsel om het op smaak te brengen. De vaste stukken worden vervolgens uitgefilterd en de vloeistof wordt overgebracht naar een glazen fles. De likeur smaakt smaakvoller naarmate hij langer zit, zodat het gedurende een onbepaalde tijd kan worden bewaard met gunstige resultaten.
U kunt deze zure kersen ook in hartige gerechten gebruiken. De kersen kunnen be werd gebruikt om een saus te maken om te serveren naast eenden, varkensvlees of kip. De vrucht wordt gecombineerd met knoflook, sojasaus, gember en chili -paprika's voor een Aziatische smaak, terwijl de Russische keuken een verwarmde zure kersen- en suikersgsel gebruikt als een topping voor gebraden kalfsvlees.
Als je een grote partij verse Morello -kersen hebt, kun je de extra's bevriezen om een andere keer te gebruiken. Individuele vruchten moeten worden verspreid op een grote bakplaat of ander plat oppervlak en afzonderlijk bevroren of ze zullen een groot blok vormen. Zodra de kersen individueel bevroren zijn, kunnen ze samen worden toegevoegd aan een luchtdichte container. Bevroren kersen werken meestal het beste als je ze aan recepten toevoegt wanneer ze nog bevroren zijn, omdat ontdooide kersen te zacht en nat zijn.