Como posso usar cerejas Morello?
cerejas Morello são uma variedade de cereja azeda. Eles são profundos da Borgonha, às vezes aparecendo quase de cor preta. A maioria das variedades de cerejeiras é mais doce, mas as cerejas de Morello são muito azedas; Portanto, muitas pessoas não desfrutam de seu gosto forte quando são cruéis. As cerejas Morello são frequentemente usadas após serem aquecidas para pratos doces e salgados.
Uma das maneiras mais básicas de usar as cerejas Morello é para geléia. As cerejas precisam remover as hastes e os poços antes do aquecimento. As cerejas preparadas são combinadas com pectina, um produto químico que mantém a fruta unida e fornece uma textura semelhante a gel. Morello Cherry Jam pode ser mantido em potes de vidro selado e usado como espalhado para pão, biscoitos ou scones.
As cerejas também fazem um recheio rico para bolos, tortas e tortas. Algumas pessoas preferem cerejas Morello porque têm um sabor mais forte que as cerejas doces, que podem perder parte de seu gosto depois de serem expostas a altas temperaturas. As cerejas aRe aquecido e combinado com açúcar para dar às cerejas uma xarope espessa. Além de ser adicionado a uma crosta de sobremesa ou como um recheio, ele pode ser servido como um molho que pode ser colocado no topo de panquecas, waffles ou outras sobremesas.
Essas cerejas também podem ser usadas para fazer um licor, uma bebida alcoólica doce que pode ser servida sozinha, usada para dar sabor a coquetéis ou como uma cobertura leve para bolo ou sorvete. O licor de cereja de Morello é uma combinação de vodka, açúcar e água, adicionada junto com uma quantidade igual de cerejas. As cerejas íngremes na mistura de vodka por aproximadamente três meses para saboreá -la. As peças sólidas são então filtradas e o líquido é transferido para uma garrafa de vidro. O licor tem um sabor mais saboroso quanto mais tempo fica, para que possa ser armazenado por um período de tempo indefinido com resultados favoráveis.
Você também pode usar essas cerejas azedas em pratos salgados. As cerejas podem serCostumava fazer um molho para servir ao lado de pato, carne de porco ou frango. A fruta é combinada com alho, molho de soja, gengibre e pimentão para um sabor asiático, enquanto a cozinha russa usa uma mistura acolhedora de cereja e açúcar como uma cobertura para vitela assada.
Se você possui um grande lote de novas cerejas Morello, poderá congelar os extras para usar por outro tempo. As frutas individuais precisam ser espalhadas em uma grande assadeira ou em outra superfície plana e congelada separadamente ou formarão um grande bloco. Depois que as cerejas são congeladas individualmente, elas podem ser adicionadas a um recipiente hermético. As cerejas congeladas tendem a funcionar melhor se você as adicionar às receitas quando ainda estiverem congeladas, porque as cerejas descongeladas serão muito macias e molhadas.