Hoe kies ik de beste gierst?

Millet is een soort van kleine geplaatste graan graan die historisch in heel Europa, Afrika en Azië worden gegeten. U kunt het vinden in natuurvoedingswinkels en het speciale gedeelte van enkele grote supermarkten, die voorverpakt of door het pond worden verkocht. Zoek naar vooraf geholte, lichtgele of bruine zaden van ongeveer dezelfde grootte en vorm, zonder veel gebroken korrels. Deze kleine ronde korrel zou een zwakke zetmeelachtige geur moeten hebben, maar mag nooit must of oud ruiken. Koop alleen graan die op een koele, droge plaats is bewaard en vermijd pakketten die dicht bij warmte of zonlicht zijn geweest. Dit voedsel mist gluten en is geschikt voor mensen die deze stof niet kunnen verdragen.

Deze korrel komt in veel verschillende typen, maar de meeste winkels in Noord-Amerika en Europa verkopen Pearl Millet, de meest gegroeide soort. Deze zaden zijn een traditioneel basisvoedsel in delen van India, China en Rusland, evenals in Oost -Afrika en in Duitsland en andere Europese landen, waar ze meestal worden gegetenn in de vorm van pap. Millet komt minder vaak voor als een commercieel graan dan in het verleden, vooral in Noord -Amerika, waar het voornamelijk wordt verkocht als vogelzaad.

U kunt dit korrel nog steeds kopen van specialistische retailers, zoals natuurvoedingswinkels, evenals uit sommige grotere supermarkten. Deze korrel kan worden verkocht in individueel afgedichte pakketten of per gewicht van bulkbakken. Voorverpakte zaden zijn meestal iets duurder, maar hebben minder kans om te besmet worden door andere korrels.

Zoek bij het kopen van gierst naar kleine, ronde korrels van ongeveer gelijke grootte en vorm voor meer gelijkmatige koken. Vermijd pakketten die grote aantallen gebroken of verkleurde korrels bevatten. U moet kiezen voor vooraf geholte producten, omdat de oneetbare romp moeilijk thuis kan zijn en waar mogelijk voorgewassen korrel kan kopen, omdat dit het risico op een bittere smaak vermindert. Koop geen pakket dat oud ruikt of eenMisloze muffe geur, omdat het volkoren binnenin kan worden verwend. Vermijd gierst dat is opgeslagen in direct zonlicht, dicht bij een kachel of in vochtige omstandigheden.

Degenen met coeliakie en andere mensen met glutenintolerantie kunnen gierst- en gierstmeel gebruiken in plaats van andere korrels, maar moeten hun aankopen zorgvuldig doen. Wanneer het in bulkbakken wordt verkocht, kan deze korrel vervuild raken met sporen van tarwe, wat een ongemakkelijke reactie kan veroorzaken. Degenen met glutengevoeligheden zouden alleen voorverpakte gierst moeten kiezen die niet is verpakt op apparatuur die ook tarwe verwerkt.