最高のキビを選ぶにはどうすればよいですか？

キビは、ヨーロッパ、アフリカ、アジアで歴史的に食べられる小さなシードの穀物の一種です。ヘルスフードストアやいくつかの大規模な食料品店の専門セクションで見つけることができます。多くの壊れた穀物なしで、ほぼ同じサイズと形状の覆われた、淡い黄色または茶色の種子を探してください。この小さな丸い穀物には、かすかな澱粉質の臭いがする必要がありますが、かび臭いや古い匂いを嗅ぐことは決してありません。涼しく乾燥した場所に保管されている穀物のみを購入し、熱や日光に近いパッケージを避けてください。この食物にはグルテンがなく、この物質に耐えられない人に適しています。これらの種子は、インド、中国、ロシアの一部、東アフリカ、ドイツ、その他のヨーロッパ諸国の伝統的な主食です。nポリッジの形のn。キビは、特に主にバードシードとして販売されている北米では、過去よりも市販の穀物としては一般的ではありません。この穀物は、個別に密着したパッケージで、またはバルクビンからの重量で販売される場合があります。包装された種子はやや高価になる傾向がありますが、他の穀物によって汚染される可能性は低くなります。

キビを購入するときは、ほぼ等しいサイズと形状の小さな丸い穀物を探して、より均等に調理します。多数の壊れたまたは変色した穀物を含むパッケージは避けてください。食べられない船体は自宅で除去するのが難しく、可能な限り事前に洗浄された穀物を購入する可能性があるため、事前に覆われた製品を選択する必要があります。古く臭いがする、または持っているパッケージを購入しないでください内部の全粒が甘やかされる可能性があるため、不快な臭い臭。直射日光、ヒーターの近く、または湿った状態で保管されているキビを避けてください。

セリアック病の人やグルテン不耐症のある人は、他の穀物の代わりにキビやキビの小麦粉を使用できますが、慎重に購入する必要があります。バルクビンで販売されると、この穀物は小麦の痕跡で汚染される可能性があり、不快な反応を引き起こす可能性があります。グルテン感度のある人は、小麦も処理する機器に包装されていない事前に包装されたキビのみを選択する必要があります。