최고의 기장을 어떻게 선택합니까?

기장은 유럽, 아프리카 및 아시아 전역에서 역사적으로 먹는 작은 씨앗 시리얼 곡물의 한 종류입니다. 사전 포장 또는 파운드로 판매 된 일부 대형 식료품 점의 건강 식품점과 일부 대형 식료품 점의 전문 섹션에서 찾을 수 있습니다. 부러진 곡물이없는 많은 크기와 모양의 사전 헐트, 연한 노란색 또는 갈색 씨앗을 찾으십시오. 이 작은 둥근 곡물에는 희미한 전분 냄새가 있어야하지만 곰팡이 나 부실한 냄새가 나지 않아야합니다. 시원하고 건조한 장소에 보관 된 곡물 만 구입하고 열이나 햇빛에 가까운 패키지를 피하십시오. 이 음식은 글루텐이 없고이 물질을 견딜 수없는 사람들에게 적합합니다.

이 곡물은 다양한 유형으로 제공되지만 북미와 유럽의 대부분의 상점은 가장 널리 자란 종인 진주 기장을 판매합니다. 이 씨앗은 인도, 중국 및 러시아의 일부 지역뿐만 아니라 동 아프리카와 독일 및 기타 유럽 국가의 전통적인 필수 식품입니다.n 죽의 형태로 n. 기장은 과거보다 상업 곡물로, 특히 북미 지역에서는 주로 조류로 판매되는 북미에서 덜 일반적입니다.

건강 식품점과 같은 전문 소매 업체와 일부 더 큰 식료품 점 에서이 곡물을 구입할 수 있습니다. 이 곡물은 개별적으로 밀봉 된 패키지 또는 벌크 빈에서 중량으로 판매 될 수 있습니다. 사전 포장 된 씨앗은 다소 비싸지 만 다른 곡물에 의해 오염 될 가능성이 적습니다.

기장을 구입할 때는 더 많은 요리를 위해 대략 같은 크기와 모양의 작고 둥근 곡물을 찾으십시오. 파손되거나 변색 된 곡물이 많이 포함 된 패키지를 피하십시오. 적용 할 수없는 선체는 집에서 제거하기가 어려울 수 있고 가능할 때마다 사전 세척 된 곡물을 구입할 수 있으므로 사전 배달 된 제품을 선택해야합니다. 부실한 냄새가 나거나내부 곡물이 망가질 수 있으므로 동의 할 수없는 곰팡이 냄새가납니다. 직사광선, 히터 근처 또는 젖은 조건에 저장된 기장을 피하십시오.

체강 질병을 앓고있는 사람들과 글루텐 불내증을 가진 다른 사람들은 다른 곡물 대신 기장과 기장 밀가루를 사용할 수 있지만 신중하게 구매해야합니다. 벌크 빈으로 판매되면이 곡물은 밀의 흔적으로 오염되어 불편한 반응을 일으킬 수 있습니다. 글루텐 감도를 가진 사람들은 밀을 가공하는 장비에 포장되지 않은 사전 포장 된 기장 만 선택해야합니다.