Eccles 케이크는 무엇입니까?

요리사, 특히 영국 요리와 관련된 요리 역사는 때때로 죽은 플라이 파이라고도 불리는 플라킹 된 건포도 생과자 인 Eccles Cake의 출현을 일시 중지하고 반영해야합니다. 이 인기있는 생과자의 기원은 어떤 버전의 Eccles Cake History 버전에 따라, 18 세기 중반으로 거슬러 올라갑니다. 일부는 Eccles Cake가 Cheshire에서 실제로 발명되었으며 1769 년에 출판 된 요리 책에 엘리자베스 라프 달드 (Elizabeth Raffald)가 작성한 것과 같은 레시피가 존재한다고 제안합니다. 다른 사람들은 Vicarage Road의 코너 상점에서 케이크를 판매 한 현지 Eccles 상점 주인 인 James Birch를 인정합니다.

누가 Eccles Cake를 발명 한 사람에 관한 분쟁이 존재하지만,이 케이크가 어떻게 인기를 얻었는지에 대한 논쟁은 없습니다. 자작 나무 케이크는 빠르게 팔렸고이 패스트리에 대한 수요가 높아졌습니다. 자작 나무는 그의 레시피로 Chary를 쳤고 그것을 포기하지 않았으므로 Cakes를 위해 출판 된 레시피는 요리 책 저자에 의해 재창조되어야했습니다. Raffald 's 부인레시피는 현대 해석과 약간 다릅니다. 그것은 생과자로 둘러싸인 MinceMeat 버전을 포함했습니다.

자작 나무 버전에는 브랜디가 포함되어 있으며 건포도와 사과가 있었을 수도 있습니다. 케이크는 곧 인기있는 수출이었으며 많은 사람들이 바다를 가로 질러 미국 정착민에게 수입 할 때에도“유지”하는 능력을 증명했습니다. 이것은 대부분의 Eccles 케이크가 원래 알코올을 가지고 있었으며, MinceMeat와 매우 유사한 인테리어가 있음을 시사합니다. 이는 케이크를 미국과 서인도 제도로 수출하는 것으로 보존하는 데 도움이되었을 것입니다.

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현대적인 Eccles Cake는 조리 된 건포도 또는 건포도, 설탕에 절인 과일 또는 시트론, 버터, 설탕 및 육두구와 같은 향신료의 조합입니다. 퍼프 페이스트리에서보다 전형적인 조각 생과자에 이르기까지 다를 수있는 벗겨진 페이스트리가 롤아웃되어 원으로 자릅니다. 각 원은 과일 믹스의 덩어리를 얻은 다음 접어 롤빵 모양의 sha를 생산합니다.크림을 만들 수있는 PE. 그런 다음 페이스트리는 약간의 계란 세척으로 칫솔질을하거나 오븐에서 구워지기 전에 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

당신은 또한 사각형, 직사각형 및 반달 버전을 찾을 수 있습니다. 가장 표준 버전은 종종 상단에 몇 개의 넓은 컷이 있습니다. 이를 통해 생과자의 내부를 채우는 건포도 또는 "파리"를 볼 수 있습니다.

Eccles 케이크의

크기는 다양합니다. 일부 레시피는 각 원에 약 4 인치 (약 10 센티미터)의 너비를 권장합니다. 이것은 쉽게 간식을 제공하지만, 당신이 그것을 견딜 수 있다면, 당신이 먹기 전에 케이크가 식히도록 허용하십시오. Eccles의 군단 케이크 팬들은 그들이 식을 때까지 거의 기다릴 수 없으며, 여전히 따뜻할 때 가장 잘 먹는다 고 주장합니다.